הטעם המוכר של מרק עוף עם אטריות ביתיות הוא כמו זיכרון ילדות רחוק. כיום נדיר שמישהו מכין אטריות ביתיות, ומעדיף פסטה בחנויות. בינתיים, אין להכחיש את היתרונות של אטריות כאלה.
מרק אטריות ביתי
רכיבים:
עוף מקומי - חצי פגר;
ביצת עוף - 1 יח ';
קמח לבצק;
מים;
פטרוזיליה, שמיר - חצי צרור כל אחד;
בצל - מחשב אחד;
שמן לטיגון;
עלה דפנה - 1 יח ';
מלח ופלפל לפי הטעם.
הכנה:
ראשית עליך לבשל את האטריות. שוברים את הביצה ומקציפים, אם רוצים, אפשר להוסיף מעט מלח. הוסיפו קמח בהדרגה כדי שהבצק יהיה קשוח ולא יידבק לידיים שלכם. חותכים חתיכה קטנה מהבצק ומרדדים שכבה של עוגה דק מאוד בעזרת מערוך, בעובי שני מילימטרים.
כשמרדדים את הבצק, יש לפזר את הקראסט כל הזמן בקמח מכל צד כדי שהבצק לא יידבק יחד במהלך הכנת האטריות. לאחר מכן, מצפים את העוגה המוגמרת היטב בקמח, עוזרים לעצמכם ביד ומגלגלים אותה לגליל. ואז חותכים לפרוסות דקות מאוד. מפרקים את החלקים לאטריות ופורשים על נייר מניחים להתייבש מעט.
חותכים את העוף שטוף ומכניסים אותו לסיר, יוצקים מים, מלח ומכניסים לכיריים. מוציאים את העוף המבושל מהתבנית ומצננים, מפרקים את העוף לסיבים. זורקים אטריות ביתיות מיובשות למרק מסנן ומבושל.
קוצצים את הבצל הקלוף ואז מטגנים בחמאה במחבת חמה. כשהאטריות מבושלות עד שהן חצי מבושלות, מוסיפים בצל מטוגן, פטרוזיליה ושמיר קצוץ, עלי דפנה ומלח לפי הטעם. מרתיחים ומניחים בצד כך שמרק האטריות יושר מעט.
מרק אטריות קליל טוב במיוחד כשהוא מבושל במרק עוף צלול. מבשלים את המרק עם פסטה פעם אחת, אם מרתיחים אותו שוב, האטריות יהפכו לבישול יתר וחסר טעם. אם אתם מכינים סיר מרק גדול, השתמשו בשיטת הוספת האטריות ישירות לצלחת. זה הכרחי חזה עוף עם עצם
מרק אטריות חלב ארומטי הוא ארוחת בוקר נהדרת לכל המשפחה, במיוחד לילדים. ארוחת בוקר בריאה, חלבית ומזינה חיונית לגוף צומח. וזה די פשוט ומהיר להכנתו, וכמות קטנה של החומרים הדרושים להכנת המנה הזו תמיד תימצא במטבח שלכם. זה הכרחי 300-400 מ"
מרק אטריות לבבי מקסים עם חזיר עדין. מנה ראשונה זו לא נראית כמו אטריות מסורתיות, והיא טעימה הרבה יותר טוב. זה הכרחי -350-400 גרם חזיר רזה -2 ביצים -1 כוס קמח -2 עגבניות -1 בצל -2 כפות. l. שמן צמחי -מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם הוראות שלב 1 שוטפים את העגבניות היטב, מעלים 2 חתכים מצטלבים ומניחים בקערה
חלב מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. חלבון חלב הוא ממוצא מן החי ובעל תכונות ביולוגיות מצוינות. מרק אטריות חלב מוכר לרבים מאז ילדותו. אבל גם עם המנה הפשוטה הזו תוכלו להתנסות ולבשל אותה במולטי קוקר, עם אטריות ביתיות או בחלב קוקוס. להכנת מרק אטריות חלב קלאסי תצטרכו:
המרק הפופולרי ביותר הוא מרק אטריות עוף. מסתבר שהוא טעים מאוד, ארומטי וקליל. זה טעים הרבה יותר טוב כשהאטריות תוצרת בית ולא קנויות בחנות. זה הכרחי - עוף 1 יח '; - תפוחי אדמה 5-7 יח '; - בצל 2 יח '; - גזר 2 יח '; - קמח חיטה 1 כוס
