לביבות אמריקאיות דומות לפנקייק שלנו, רק שהן מזינות, קלות, רכות והרבה יותר רכות. בצקי פנקייק מכילים בדרך כלל רק את המרכיבים העיקריים, אין צורך בתוספים. אך במתכון זה ניתן להוסיף קינמון לבצק כדי להעצים את הטעם.
זה הכרחי
- - 240 גרם קמח;
- - 220 מ"ל חלב;
- - 4 ביצים;
- - 2 כפות. כפות סוכר;
- - 1/2 כפית סודה לשתיה;
- - קורט מלח;
- - חמאה;
- - קינמון.
הוראות
שלב 1
מפרידים את החלמונים מהלבנים, מועכים את החלמונים עם קינמון וסוכר. מכניסים את הלבנים למקרר. מוזגים חלב לחלמונים, מנפים שם את החלב, מערבבים מדי פעם. להרוות את הסודה בחומץ, להוסיף לתערובת.
שלב 2
ממליחים את הלבנים, מקציפים במיקסר לקבלת קצף צפוף עם פסגות יציבות. מקציפים במהירות גבוהה.
שלב 3
במנות, הוסיפו את מסת החלבון לבצק, תוך ערבוב מלמטה למעלה.
שלב 4
שים את המחבת על אש בינונית, מבריש בחמאה - לא תצטרך לשמן אותה יותר.
שלב 5
לשים את הבצק על מחבת עם כף, לטגן את הלביבות במשך 2 דקות - המשטח אמור להתהדק, ואז להפוך אותם, לטגן עד שהם רכים. בדרך זו, השתמש בכל הבצק המוכן.
שלב 6
מניחים לביבות אמריקאיות מוכנות בערימה על צלחת, מברישים בחמאה.
