אם אתה לא רוצה לוותר על המאכלים האהובים עליך במהלך הצום, למד להכין בדיוק את אותם מאכלים, אלא רק רזים. לדוגמא, בורשט הוא מנה שניתן להכין בווריאציות שונות.
בורשט רזה עם מתכון שעועית
- סלק אחד;
- 200 גרם שעועית;
- 250 גרם כרוב;
- שלושה תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- בצל אחד;
- כף רסק עגבניות;
- 50 מ ל שמן צמחי;
- שתי כפות תה סוכר;
- חצי כפית חומץ;
- חמש אפונה של פלפל שחור;
- שני עלי דפנה;
- חבורה של שמיר;
- מלח לטעימה).
השרו את השעועית במים קרים במשך שעתיים. שטפו אותו ביסודיות ואז מלאו אותו שוב במים קרים והעלו אותו באש.
מקלפים את הסלק, שוטפים, חותכים לקוביות דקות, מכניסים לתבנית, מוסיפים שמן צמחי ולשים באש. מטגנים על אש גבוהה במשך שתיים-שלוש דקות, ואז מוסיפים סוכר וחומץ, מערבבים, מכסים ומשהים במשך חמש דקות.
ברגע שהמים בסיר השעועית רותחים, הכניסו לתוכה את הסלק התבשיל, בינתיים המשך לשלב הבא של הבישול.
מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים את הירקות, קוצצים, מכניסים למחבת, מוסיפים שמן, מלח ושמים באש. מטגנים את הבצל והגזר על אש גבוהה במשך חמש דקות, ואז מוסיפים להם רסק עגבניות, מכסים ומבשלים כמה דקות, מסירים את התבנית מהאש.
מקלפים תפוחי אדמה, שוטפים, חותכים לקוביות, קוצצים כרוב דק. הכניסו את הירקות הללו לסיר עם הסלק והשעועית, ואז הוסיפו את הבצל והגזר התבשיל, המלח.
הביאו את המרק לרתיחה ובשלו את המרק למשך 10 דקות. דקה לפני סיום הבישול הכניסו עלי דפנה ופלפל לבורש.
יוצקים את המרק המוכן לקערות ומפזרים שמיר קצוץ דק מעל.
בורשט רזה עם מתכון לפטריות
- סלק אחד;
- תפוח אדמה אחד;
- 200 גרם כרוב כבוש;
- גזר אחד;
- חצי בצל;
- 50 גרם שמן צמחי;
- שתי כפות תה סוכר;
- 50 גרם רסק עגבניות;
- 50 גרם פטריות מיובשות;
- שלוש שזיפים מיובשים;
- שן שום;
- כף מיץ לימון;
- שני עלי דפנה;
- פלפל שחור ומלח (לפי הטעם).
שוטפים את הפטריות המיובשות, מכסים אותם במים ומניחים לשבת שעה אחת. מרתיחים את הפטריות (רצוי באותם מים בהם הושרו).
זורקים את הפטריות למסננת (עליכם להשתמש בכף מחוררת). תנו לפטריות להתקרר ואז חתכו אותן לחתיכות קטנות וטגנו במחבת חמה בתוספת כף שמן צמחי.
שוטפים את הסלק והגזר, ומגרדים (רצוי בעזרת פומפיית גזר קוריאנית). יוצקים מעל מיץ לימון (כך הוא ישמור על צבעו העשיר כשהוא מבושל).
סוחטים כרוב כבוש מעודף מיץ, טועמים אותו. אם הוא חומצי מדי, שטפו אותו במים חמים.
מקלפים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים אותו לחצי טבעות דקות.
שים את המחבת, מוסיפים אליו שמן צמחי, מטגנים את הבצל על אש גבוהה במשך שתיים-שלוש דקות, ואז מנמיכים את האש, מוסיפים כרוב וגזר לבצל ומבשלים במשך 15-20 דקות. בתום גידול ירקות הוסיפו אליהם עלי דפנה, סוכר, פלפל ומלח, רסק עגבניות, שום קצוץ, ערבבו הכל.
שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים, חותכים טריזים קטנים.
שוטפים את השזיפים מיובשים וקוצצים באקראי.
הוסיפו את כמות המים הנדרשת למרק הפטריות והעלו באש. ברגע שהמרק רותח מוסיפים לתוכו תפוחי אדמה, פטריות, ירקות מבושלים ושזיפים מיובשים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים כ -20 דקות. מסירים את הסיר מהאש ונותנים למרק לתפוח למשך 30 דקות. בורשט רזה מוכן.
