אחד המרקים הנפוצים ביותר הוא מרק חמוצים. ישנן דרכים רבות להכין את המרק הזה. המתכון המוצע הוא מלפפון חמוץ עם קלמארי.
זה הכרחי
- - 1.5-2 ליטר מים או מרק;
- - 300 גרם כרוב;
- - 2-3 תפוחי אדמה;
- - בצל אחד;
- - גזר אחד;
- - 2 מלפפונים כבושים;
- - 2 דיונונים קטנים;
- - עלה דפנה אחד;
- - 3 אפונה של פלפל אנגלי;
- - שמנת חמוצה;
- - מלח;
- - פטרוזיליה לקישוט.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הכרוב דק. שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם ל טריזים או ל טריזים.
שלב 2
מים רותחים. כשהוא רותח מוסיפים שם את תפוחי האדמה ומביאים לרתיחה. ואז מוסיפים את הכרוב ומבשלים עד שהירקות מבושלים למחצה.
שלב 3
מקלפים את הבצל והגזר. מגרדים את הגזר בעזרת פומפיה גסה, וקוצצים את הבצל דק. מטגנים קלות את הגזר והבצל בשמן צמחי, ואז מוסיפים למחבת לירקות.
שלב 4
חותכים את החמוצים לקוביות קטנות. מבשלים אותם קלות במחבת עם מעט מרק או מים.
שלב 5
5-7 דקות לאחר הוספת הירקות המוקפצים, הכניסו את המלפפונים לסיר. מוסיפים שם עלה דפנה, אפונה של פלפל אנגלי, מלח ומבשלים עוד 5 דקות.
שלב 6
יוצקים מים רותחים על הדיונון ומקלפים אותם. חותכים לרצועות ומוסיפים למלפפון החמוץ. מבשלים הכל יחד במשך 3 דקות. לאחר מכן, ניתן לכבות את האש - לתת למרק לחדור למשך 10-15 דקות.
שלב 7
בהגשה אפשר להוסיף שמנת חמוצה לצלחות המרק, ולקשט את המנה בפטרוזיליה קצוצה.
