אפילו שן מתוקה אחת לא יכולה לסרב לשוקולד. המוצר הריחני והטעים להפליא הזה יכול לעודד אותך, להעניק לך כוח ולהקל על דיכאון. אפייה עם שוקולד תמיד מושכת - אתה רק רוצה לפנק את עצמך בחתיכת עוגה, פשטידה או מאפין. כדי ליהנות מטעם השוקולד, תוכלו להכין בבית עוגה טעימה ומעליה פתיתי שקדים.
זה הכרחי
- לקאפקייק:
- - 125 גרם שוקולד מריר (מתכולת קקאו 60%);
- - 100 גרם חמאה;
- - 3 ביצים (לבנים נפרדים מהחלמונים);
- - 100 גרם אבקת סוכר (3 כפות בנפרד);
- - 100 גרם שקדים טחונים;
- - כפית תמצית וניל;
- - מלח על קצה הסכין;
- - חצי כפית אבקת אפייה;
- - רבע כפית סודה לשתיה;
- לזיגוג וקישוט:
- - 100 גרם שוקולד מריר (מתכולת קקאו 70%);
- - 30 גרם חמאה;
- - 20-30 גרם פתיתי שקדים.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. משמנים קלות את תבנית העוגה (כ- 23 x 13 ס מ) ומכסים אותה בנייר אפייה. ממיסים שוקולד וחמאה בתנור מיקרוגל או באמבט מים, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מניחים בצד.
שלב 2
מערבבים בקערה את החלמונים עם סוכר (מינוס 3 כפות), מוסיפים תמצית וניל ומלח, מקציפים עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים קרם שוקולד מקורר ושקדים טחונים, מערבבים לתערובת אחידה.
שלב 3
בכוס נוספת מקציפים את הלבנים עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים 3 כפות אבקת סוכר ומקציפים שוב.
שלב 4
מנפים קמח עם סודה לשתיה ואבקת אפייה לתערובת השוקולד, מערבבים בעדינות ומוסיפים את החלבונים הטרויים בשלושה מעברים, תוך לישה של בצק הומוגני.
שלב 5
שמנו את הבצק בתבנית ונשלח אותו לתנור למשך 35-40 דקות. הקפידו לבדוק את נכונותה של עוגת השוקולד בעזרת קיסם עץ.
שלב 6
כשהעוגה התקררה לגמרי, הכינו לה את הציפוי: המיסו את השוקולד והחמאה בסיר, ערבבו וחלקו באופן אחיד על העוגה. אנו משתמשים בפתיתי שקדים כקישוט.
