לחם מאוד אוהב באיטליה. לכן יש להם רק מספר עצום של זנים. אני מציע לך לאפות לחם בשם גריסיני. ניתן להכין מאפה זה עם כל תוסף שהוא.
זה הכרחי
- - קמח - 400 גרם;
- - מים חמים - 250 מ"ל;
- - שמרים טריים - 20 גרם;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - סוכר - כף אחת;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - גבינה הולנדית - 100 גרם;
- - חלב - 2 כפות;
- - שומשום או פרג.
הוראות
שלב 1
שמים את המלח יחד עם סוכר מגורען בקערה אחת. יוצקים תערובת זו עם 200 מ ל מים חמים. מערבבים הכל היטב עד להמסה מלאה של המרכיבים. ממיסים את השמרים הטריים במים הנותרים, ואז מוסיפים אותם לתמיסת מלח הסוכר. ואז מוזגים שם מחצית מהקמח, מנפים אותו מספר פעמים מראש. בצורה זו מסירים את הבצק בחום כשעתיים.
שלב 2
לאחר שחלפו שעתיים, הוסיפו את שארית קמח החיטה לבצק, כמו גם את הגבינה ההולנדית ושמן החמניות שנגרס בפומפיה. לאחר לישה יסודית של הבצק, הכניסו אותו לאש במשך 40 דקות.
שלב 3
לאחר שחלף הזמן, ללוש קלות את הבצק האלסטי המוגמר בידיים ואז לחלק אותו ל -4 חלקים שווים. ואז חותכים את כל החלקים שהתקבלו ל -5 חלקים זהים נוספים.
שלב 4
מחתיכות בצק קטנות יוצרים מקלות שאורכם כ -20 סנטימטרים ועובי זהה לעיפרון. אם אתה מסמיך מעט את הסמיכות, הלחם לא יתמוטט כראוי.
שלב 5
מגלגלים בעדינות את גדילי הבצק בפרג או בשומשום. אתה יכול להשתמש בכל מרכיב זילוף אחר שאתה אוהב, אפילו בצל מוקפץ.
שלב 6
על נייר אפייה מכוסה ביריעת קלף, הניחו את מקלות הבצק ללא עצם במרחק מה זה מזה. משמנים בעדינות את פני השטח של כל אחד מהם בחלב. אופים לחם גריסיני בצורה זו במשך 15 דקות בטמפרטורת תנור של 200 מעלות.
שלב 7
לאחר הוצאת המאפים המוגמרים מהתנור, מפזרים מעט מים ומכסים, למשל, במגבת. לחם גריסיני מוכן!
