קינוח קל להכנה מתגלה כרך וטעים מאוד, בעל ארומה כתומה עשירה.
זה הכרחי
- - 2 יח '. תפוזים;
- - 5 חתיכות. חלמונים;
- - 300 מ"ל חלב;
- - 100 גרם סוכר;
- - 20 גרם ג'לטין;
הוראות
שלב 1
בעזרת סכין מוציאים את הגרידה מהתפוז ומגרדים אותה. יש להסיר רק את השכבה העליונה של הקליפה (השכבה "הצבעונית") מכיוון שהיא מכילה את כל החומרים הארומטיים, בעוד שהשכבה הלבנה רק מוסיפה למנה מרירות.
שלב 2
סוחטים מיץ מתפוזים קלופים, כדאי שתקבלו כחצי כוס. מוסיפים ג'לטין למיץ ומשאירים להתפחה למשך שעה.
שלב 3
מכניסים את גרידת התפוזים לחלב, מעלים באש, מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ברציפות, מביאים לרתיחה. כדי למנוע את התקרפות החלב, הסר אותו מהאש, שפוך מיץ עם ג'לטין לתערובת החלב תוך הקצפה מתמדת. לאחר מכן הוסיפו חלמונים לתערובת החלב והניחו שוב על האש, תוך ערבוב מתמיד, התבשלו על אש נמוכה כ- 15 דקות.
שלב 4
יוצקים את המסה לתבניות ומכניסים למקרר למשך 8 שעות או לילה שלם.
