גולת הכותרת של הקאפקייק הממיס הזה הוא שהוא מאודה …!
זה הכרחי
- - 240 גרם צימוקים;
- - 190 גרם שזיפים מיובשים;
- - 190 גרם משמשים מיובשים;
- - 125 גרם חמוציות מיובשות;
- - תפוח אחד גדול;
- - 100 מ"ל רום;
- - 100 גרם חמאה;
- - 2 תפוזים;
- - 100 גרם סוכר קנים;
- - 3 ביצים בינוניות;
- - 125 גרם קמח;
- - 1 ו -3 / 4 כפית תערובות קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, ציפורן;
- - 75 גרם לחם פריך;
- - 75 גרם שקדים קלופים.
הוראות
שלב 1
מוציאים את גרידת התפוזים בעזרת סכין מיוחדת או פומפיה דקה, סוחטים את המיץ מפירות ההדר.
שלב 2
הכן מראש משמשים מיובשים עם שזיפים מיובשים: קוצצים אותם דק ומשרים במיץ סחוט מתפוזים למשך יממה.
שלב 3
אופים קלות את התפוח בתנור כך שיתרכך מעט. מסירים ממנו את העור וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים למשמשים מיובשים ושזיפים מיובשים ומשאירים למספר שעות.
שלב 4
הוציאו את החמאה מראש מהמקרר בכדי שהיא תתרכך ואז הקציפו אותה עם סוכר חום (השתמשו בסוכר טחון דק!) עד לקבלת מסה שמנת רכה.
שלב 5
מקציפים מעט את הביצים בקערה נפרדת, ואז מוסיפים לתערובת החמאה-סוכר יחד עם גרידת התפוז.
שלב 6
מערבבים קמח עם תערובת ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט וקינמון. מנפים חומרים יבשים דרך מסננת. מערבבים מרכיבים נוזליים.
שלב 7
קוצצים את השקדים הקלופים לפירורים בינוניים. הופכים את הלחם לפירורים. מכניסים אותו, יחד עם שקדים מוכנים, פירות יבשים ומיץ תפוזים, לבצק.
שלב 8
משמנים קלות את הצורה העקבית בשמן ומניחים את נייר הכסף על הקרקעית. לשים את הבצק בצורה מוכנה, מהדקים היטב (עזרו לעצמכם בעזרת מרית!).
שלב 9
מכסים את תבנית העוגה בנייר אפייה, ואז בנייר כסף. מהדקים בעזרת חוט בישול ומניחים בסיר מים רותחים. מכסים ומבשלים באמבט מים במשך 7 שעות. אל תשכח לבדוק את מפלס המים בסיר!
שלב 10
הניחו למוצר המוגמר להתקרר לחלוטין, ואז נקיים מנייר כסף ונייר אפייה. הכינו פנצ'רים בבצק והשרו את המאפים עם אלכוהול ארומטי (רום). עוטפים את העוגה הספוגה בנייר אפייה. בצורה זו ניתן לאחסן אותו בבטחה במקרר עד חודשיים!
