בעבר הצרפתים בישלו פריקסה מבשר לבן, אך עם הזמן המומחים הקולינריים החליטו שפריקסה טעים גם מסוגים אחרים של בשר, דגים ופירות ים. בכל מקרה, פריקסה הוא מנה עדינה וטעימה. אם אתם אוהבים שרימפס, בישלו איתם פריקי והוסיפו למנה פטריות טריות ושעועית ירוקה.
זה הכרחי
- - 550 גר 'שרימפס קלופים;
- - 250 גרם שעועית ירוקה קפואה;
- - 150 גרם שמפניון טרי;
- - 1/2 כוס שמנת חמוצה;
- - חלמון ביצה אחד;
- - כף אחת. כף חמאה;
- - מלח, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
להפשיר את השעועית הירוקה, לחתוך את קצות התרמילים משני הצדדים, לשטוף אותם, להכניס אותם למים רותחים, להמליח מעט, לבשל לא יותר מ -2 דקות. לאחר מכן מקפלים פנימה מסננת, יוצקים עם מי קרח, מעבירים למגבת נייר, מניחים לשעועית להתייבש.
שלב 2
מקלפים פטריות שלמות טריות, שוטפים. מניחים במים רותחים, מבשלים 4 דקות. ואז מסירים את הפטריות בכף מחוררת, שומרים את המרק. תנו לפטריות להתקרר מעט, חתכו אותן לחתיכות קטנות.
שלב 3
מוזגים חצי כוס מרק פטריות לתבשיל עמוק, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מוסיפים שמנת חמוצה, שמים פטריות ושעועית ירוקה. מביאים שוב לרתיחה, מבשלים 3 דקות. מוסיפים שרימפס, מבשלים במשך 3 דקות.
שלב 4
ממליחים, מפלפלים, מוסיפים את החלמון, מערבבים, מכסים, מכבים את האש. תנו לפריקסי השרימפס לעמוד כמה דקות, ואז סדרו על צלחות, הגישו מיד.
