קוצץ עדין ועסיסי שנאפה מתחת ל"מעיל פרווה "עבה של ירקות, פטריות, גבינה ושמנת. נסה זאת! מנה זו ראויה לכל שולחן חגיגי.
במתכון זה תוכלו להשתמש בכל בשר וכך לשנות את תכולת הקלוריות והשומן במנה. עגל ובשר חזיר (בצורת סטייקים), כמו גם הודו ועוף (פילה ללא חזה או פילה ירך) הם מושלמים לבישול.
אתה תצטרך
- 600 גרם בשר;
- 2 בצלים בינוניים;
- 200 גרם גבינה (לבחירתכם);
- 2-3 עגבניות טחונות בגודל בינוני;
- 200-250 גרם פטריות יער טריות או 50 גרם מיובשים;
- 2 כפות. שמנת חמוצה (15-20%);
- 3-4 כפות יוגורט שמנת סמיך (9%) או מיונז טבעי;
- שחור טחון ו / או פלפל אנגלי (לפי הטעם);
- כל תיבול לבשר (לבחירתכם);
- מלח לטעימה);
- ירקות (לבחירתכם);
- שמן צמחי לטיגון
כמות המרכיבים מוצגת עבור 4 מנות.
הכנה
שלב 1. אם אתם משתמשים בפטריות מיובשות, השרו אותם במים (~ 1.5 ליטר).
שלב 2. שוטפים את הבשר, מסירים את כל העודפים (חבורות, ורידים, סרטים). מייבשים עם מפית.
שלב 3. מלח, פלפל, מפזרים תבלינים (קחו בחשבון שהתערובת המוכנה עשויה להכיל מלח). משפשפים את הבשר בידיים.
שלב 4. עוטפים כל חלק בניילון ומקציפים קלות. באותו סרט, הכניסו אותו למקרר למשך 2-3 שעות כדי שהבשר יהיה רווי היטב בתבלינים.
הוציאו את הבשר מהמקרר 30 דקות לפני בישול נוסף (כדי שיתחמם לטמפרטורת החדר).
שלב 5. הוציאו את הפטריות המיובשות מהמים, שטפו. יָבֵשׁ. סנן את המים. פשוט שוטפים פטריות טריות.
שלב 6. מרתיחים את הפטריות. עבור מיובשים, השתמשו במים בהם הושרו.
שלב 7. מוציאים את הפטריות ומצננים. מרק הפטריות שהתקבל יכול לשמש להכנת מנות אחרות.
שלב 8. מקלפים את הבצלים וקוצצים דק. מטגנים על אש נמוכה עד להזהבה. מניחים בקערה נפרדת.
שלב 9. קוצצים דק את הפטריות המקוררות ומטגנים 3-4 דקות בשמן שנשאר מהבצל. לבסוף מוסיפים שמנת חמוצה, מחממים ומסירים מהאש.
שלב 10. מוציאים את הסרט מהבשר ומטגנים על אש נמוכה עד שהוא רך. האם להכין חום זהוב או לא תלוי בך.
אפשר לבשל את הבשר בצורה אחרת, למשל בסיר כפול.
שלב 11. שוטפים ירקות, מייבשים, קוצצים דק. מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה, מערבבים עם יוגורט (או מיונז) ועשבי תיבול.
שלב 12. שוטפים ומייבשים את העגבניות. חותכים לפרוסות בעובי 3-4 מ מ.
שלב 13. משמנים קלות את תחתית הכוס או כלי הקרמיקה שהוכנו לאפייה, הניחו את סטייקי הבשר. שכבת בצל מטוגן בשכבה, פטריות ועגבניות מעל. יוצקים את תערובת היוגורט-גבינות באופן שווה.
שלב 14. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות.
שלב 15. הוציאו את התבשיל מהתנור והניחו אותו בזהירות על הצלחות (נסו לא לשבור את השכבות). מקשטים בעשבי תיבול. בנוסף, תוכלו להגיש תוספת של אורז או תפוחי אדמה, סלט מלפפונים טריים.
