סלט פטריות יער הוא מנה טעימה ומשביעה ביותר שניתן להכין לשולחן חגיגי. בזכות עשבי התיבול הטריים, הסלט ידהים אותך לא רק בטעמו הייחודי, אלא גם בארומה.
זה הכרחי
- קנטרלים של 800 גרם
- -3 פטריות פורצ'יני
- -1 בצל סגול בינוני
- -3 שיני שום
- - צרור שמיר קטן, ענף טימין
- - שמן צמחי, פלפל טחון טרי, מלח
- שמנת חמוצה שומנית
- -לחם שחור
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפטריות בהרבה מים, מייבשים, חותכים דגימות גדולות למספר חלקים. מקלפים וקוצצים את הבצל, בוחרים את צורת החיתוך - נוצות אלכסוניות קטנות.
שלב 2
מחממים כמות קטנה של שמן במחבת ברזל יצוק על אש בינונית, מוסיפים את הבצל הקצוץ, ואחרי 2 דקות מוסיפים אליו את הפטריות ומבשלים עד שנוצר נוזל.
שלב 3
כעת הסר את המכסה, התאדה את הנוזל תוך כדי ערבוב תמידי של התבנית. מוסיפים עוד כמה כפות שמן, ענף טימין ומטגנים את הפטריות עד להזהבה.
שלב 4
קוצצים את השמיר קטן ככל האפשר ומניחים אותו מעל הפטריות, ומבשלים דקה בלבד. מעבירים את הפטריות החמות לקערה, מפזרים שמיר ומתבלים בפלפל לפי הטעם. מגישים עם שמנת חמוצה ולחם שחור.
