ביסקוויט פשוט ועדין משתלב עם דומדמניות שחורות. הטעם מתוק, אבל מעט חמצמץ.
זה הכרחי
- - כוסות מאפינס;
- - מערבל;
- - ביצת עוף 3 יח ';
- - סוכר 0.5 כוסות;
- - קמח 0.5 כוסות;
- - קקאו 1 כף. הכף;
- - חמאה;
- - דומדמניות שחורות 100 גרם;
- - מנטה;
- - פתיתי קוקוס.
הוראות
שלב 1
קח את הביצים והפריד בין החלבונים לחלמונים. עשו זאת בזהירות רבה כדי שלא ייכנסו טיפות חלמון לחלבונים. הקציפו את הלבנים לקצף תפוח במהירות מיקסר בינונית. הגבירו את המהירות ומבלי להפסיק להקציף הוסיפו מעט מהסוכר בזרם דק. מקציפים עד לקבלת קצף סמיך.
שלב 2
מועכים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד שהם מגדילים את נפחם והופכים לבנים מעט. מוסיפים שליש מחלבוני הקצף לחלמונים ומערבבים.
שלב 3
ואז מוסיפים את הקמח המנופה למסת החלמון. לאחר מכן, מוסיפים את החלבונים המוקצפים שנותרו ומערבבים בעדינות.
שלב 4
מחלקים את הבצק שהתקבל לשני חלקים. מוסיפים קקאו למחצית אחת ומערבבים. שוטפים ומייבשים את הדומדמניות, משאירים כמה פירות יער לקישוט.
שלב 5
משמנים את תבניות המאפינס עם חמאה וקמח. כף את הבצק המבושל, לסירוגין בין בצק בהיר לבצק קקאו. מניחים 3-4 גרגרי דומדמניות בכל מאפין.
שלב 6
אופים את המאפינס בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. מצננים את המאפינס המוכנים, מקשטים בדומדמניות, נענע וקוקוס.
