תופתעו כמה מהר עוגות השוקולד-פטל העדינות הללו נעלמות מהצלחת שלכם! אם תרצו במקום פטל תוכלו לקחת דובדבנים - יתברר שהוא לא פחות טעים, דובדבנים משולבים גם עם שוקולד.
זה הכרחי
- קח לבצק השוקולד:
- - סוכר - 200 גרם;
- - שוקולד 60-70% קקאו - 180 גרם;
- - חמאה - 110 גרם;
- - קמח - 100 גרם;
- - שתי ביצים;
- - חלבון ביצה אחד;
- - סודה, מלח - 1/4 כפית כל אחת;
- - אבקת אפייה - 1/2 כפית;
- - סוכר וניל - כף אחת.
- לשכבת הגבינה קח:
- - גבינת שמנת - 250 גרם;
- - פטל קפוא או טרי - 100 גרם;
- - סוכר - 60 גרם;
- - חלמון ביצה אחד.
הוראות
שלב 1
הכן שכבת גבינה. מקציפים יחד גבינה, סוכר וחלמון ביצה. לְהַפְרִישׁ.
שלב 2
שוברים את השוקולד לחתיכות, חותכים את החמאה לקוביות. מכניסים הכל לקערה, מניחים בסיר מים רותחים, ממיסים. מוסיפים וניל וסוכר רגיל, מערבבים, מניחים בצד - התערובת אמורה להתקרר מעט.
שלב 3
מנפים קמח עם אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח. מוסיפים חלבונים וביצים למסת השוקולד הקשה, מערבבים עם מטרפה. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, ללוש את הבצק.
שלב 4
משמנים צורה מרובעת או מלבנית בשמן צמחי, מכסים בקלף. מורחים מחצית מבצק השוקולד ומעליהם את מסת הגבינה. מכסים בשארית בצק השוקולד, לוקחים שיפוד עץ, מחליקים את הבצק לכיוון אקראי כמה פעמים כדי ליצור דפוס שיש. שים את הפטל, לחץ אותם לבצק.
שלב 5
מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות, אופים שעה אחת. בעוגה המוגמרת הקצוות צריכים לאחוז היטב ואילו האמצע צריך להיות צפוף למגע, אך לא קשה במיוחד. מצננים את הקרום, מסירים את הקלף, חותכים את הבראוניז לחתיכות קטנות. תוכלו ליהנות מטעם הקינוח המקורי!
