שעורה מפנינה היא גרגירי שעורה מלאים מזוקקים, מחסן ויטמינים ומחזיק בשיא תכולת הסיבים בקרב דגני בוקר. קשה להאמין, אך בימי קדם, שעורה הייתה מאכל מלכותי, אך בתקופתנו היא אינה פופולארית במיוחד, במיוחד בקרב גברים, מכיוון שהיא חלק מהעבר הצבאי שלהם. עם זאת, זו מנה רוסית באמת, בריאה וטעימה אם מכינים אותה כראוי.
זה הכרחי
-
- דייסה עם חזיר מבושל:
- פחית בשר תבשיל 1;
- כוס שעורה פנינה אחת;
- 2, 5 כוסות מים;
- 2 ראשי בצל;
- 2 שיני שום;
- 2 גזר בינוני;
- מלח.
- רסולניק:
- פחית תבשיל בקר אחת;
- כוס שעורה פנינה אחת;
- 3 ליטר מים;
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- פחית אחת (כ- 650 גרם) מלפפונים כבושים (או גרגרים)
- ראש ראש בצל;
- 1, 5 כפית רסק עגבניות;
- מלח;
- פלפל.
הוראות
שלב 1
משעועית פנינה תוכלו להכין מנה דשנה ומנה שניה ריחנית, שתהיה טעימה באותה מידה ותמצא חן בעיני כולם. הכלל הכללי היחיד למאכלים עם שעורה הוא שיש להשרות דגני בוקר זה 10-12 שעות במים קרים לפני שמתחילים לבשל. ואז לנקז את המים ולהתחיל ליישם את הרעיונות הקולינריים שלך.
שלב 2
דייסת שעורה עם חזיר מבושל שמים את התבנית על אש גבוהה, מכניסים לתוכה את השומן מהבשר התבשיל, מחממים עד לקבלת מרקם חלק. בינתיים מקלפים את הבצל, קוצצים דק, מעבירים לתבנית ומטגנים עד להזהבה. מקלפים את הגזר, מגרדים על פומפיה דקה, קוצצים את השום דק, מוסיפים את כל זה לתבנית.
שלב 3
שוטפים את השעורה בכמה מים (משתמשים במים צוננים), מעבירים לסיר, מכסים במים קרים, שמים על אש גבוהה. מביאים לרתיחה, עוברים לאש בינונית, מכסים, מבשלים עוד עשר דקות. יוצקים למחבת לבישול ירקות (המים עדיין לא התבשלו), מלח.
שלב 4
מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים עד שהם רכים. הוסף עוד מים במידת הצורך. מועכים את התבשיל בעזרת מזלג או חותכים, אם החלקים גדולים מדי, מעבירים לשעורה, מערבבים ומכבים את האש. השאירו את המחבת על הכיריים החמות עם המכסה סגור למשך חמש עשרה דקות.
שלב 5
מלפפון חמוץ שוטפים את הדגנים בכמה מים, מעבירים לסיר, מכסים במים, מניחים על אש גבוהה. קח סיר כך שהנוזל יתפוס מחצית מהמיכל. מתבלים במעט מלח, מביאים לרתיחה, מכסים, הופכים את הטמפרטורה לאש בינונית.
שלב 6
מכניסים את התבשיל לתבנית, שמים על הכיריים, מטגנים חמש דקות, לישה עם מזלג או מרית עץ, מוסיפים פלפל. מקלפים את הבצל, קוצצים דק, מוסיפים לתבנית.
שלב 7
חלקו את תכולת צנצנת המלפפון לשני חלקים יחד עם המלח. קוצצים את המלפפונים דק, מכניסים מחצית אחת לתבנית עם בשר תבשיל. מבשלים למשך שלוש דקות, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים היטב ומסירים מהאש.
שלב 8
קולפים תפוחי אדמה, חותכים לפרוסות קטנות, מוסיפים לסיר עם שעורה, מבשלים עשר דקות, ואז מוסיפים את המחצית השנייה של המלפפונים הקצוצים עם מלח. מבשלים עוד חמש דקות ואז מעבירים את תוכן התבנית לתבנית. מבשלים עשר דקות, מוסיפים עלי דפנה, מלח במידת הצורך.
