תרד וכבד בנפרד הם מאכלים בריאים מאוד. המאפיינים שלהם חשובים מאוד בתזונה של כל אדם. אם מבשלים אותם ביחד בצורה נכונה, תוכלו לקבל חטיף טעים ובריא מאוד.
זה הכרחי
- - תבנית אפייה;
- - קלף;
- - בלנדר;
- - רחפן;
- - ביצת עוף 4 יח ';
- - קמח 2 כפות. כפות;
- - תרד טרי 300 גרם;
- - כבד עוף 500 גרם;
- - עלה דפנה 1 pc;
- - פרוסת שום אחת;
- - חמאה 125 גרם;
- - טימין קצוץ 1 כפית;
- - יין אדום יבש 1 כף. הכף;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את כבד העוף, מסירים שומן וצינורות. שים עלי דפנה, מלח וכבד במים רותחים ומבשלים עד שהם מבושלים למשך 5 דקות. מסננים את המים, ומוסיפים חמאה, טימין, שום, יין, מלח ופלפל לכבד. מקציפים הכל בעזרת בלנדר.
שלב 2
טובלים את התרד במים רותחים למשך 2 דקות, ואז מעבירים לקערת מי קרח עם כף מחוררת. ואז סחטו בידיים את התרד מהמים.
שלב 3
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים בבלנדר את החלמונים, התרד והקמח. ואז מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הקציפו את חלבוני הביצה בנפרד לקצף סמיך והוסיפו בעדינות לתרד.
שלב 4
מכסים את נייר האפייה בקלף. הניחו עליו את המסה עם תרד בשכבה של 1.5 ס מ. החלקו את המשטח ואפו במשך 15 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.
שלב 5
מגלגלים בעדינות את השכבה המוגמרת בעזרת גליל ומשאירים למשך 5-7 דקות. ואז מקפלים אותו, מברישים בפאטה כבד ומגלגלים לגליל. מקררים את המנה למשך 1-2 שעות.
