פלפלים עסיסיים עזים וקישואים משולבים במפתיע במנה זו עם פילה עוף עדין. תוספת מעולה למנה זו היא אורז, למשל, פראי, או קוסקוס.
זה הכרחי
- - 4 פילה חזה עוף (ללא עור);
- - פלפל אדום, צהוב וירוק 1;
- - 2 ראשי בצל;
- - 2 שיני שום;
- - 2 קישואים;
- - 400 גרם עגבניות משומרות;
- - עלי בזיליקום טריים לקישוט;
- - כף אחת. כף עשבי תיבול פרובנס יבשים;
- - 20 גרם פטרוזיליה טרייה;
- - 6 כפות. כפות שמן זית;
- - מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הבצל והשום דק. קוצצים את הקישואים, עגבניות השימורים והפטרוזיליה הטרייה.
שלב 2
משפשפים חזה עוף בעשבי תיבול. חותכים את הפלפלים לשניים, מסירים את הזרעים והליבה וחותכים אותם לפרוסות רחבות.
שלב 3
מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה. מוסיפים את השד ומטגנים 8 דקות. הופכים ומבשלים עוד 5 דקות. מוציאים מהתבנית.
שלב 4
יוצקים את יתרת השמן לתבנית, מוסיפים בצל, שום, קישואים ופלפלים. מבשלים ירקות, מערבבים מדי פעם, במשך 10 דקות, עד שהם רכים. מוסיפים עגבניות (עם מיץ), מתבלים במלח ופלפל.
שלב 5
מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש קטנה למשך 10 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה תוך ערבוב מדי פעם ואז מניחים את העוף מעל הירקות. מכסים ומשהים עוד 10 דקות. מגישים ישירות במחבת או על מגש הגשה, מעוטר בזיליקום אם רוצים.
