נליסטניקי באוקראינה, בלארוס ובאזורים הדרום-מערביים של הפדרציה הרוסית נקראים לביבות דקיקות העשויות מבצק ללא שמרים על בסיס חלב עם כל מיני מילויים.
זה הכרחי
- - 1 ליטר חלב;
- - 6 כפות קמח;
- - 4 ביצי עוף;
- - חצי כפית מלח;
- - 4 כפות קמח;
- - 50 מ"ל שמן חמניות;
- - 300 גרם מילוי לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק פנקייק. לשם כך שוברים את הביצים, יוצקים לתוכם חלב, מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים היטב. ואז התחל להוסיף קמח לתערובת במנות קטנות. לערבוב אפשר להשתמש בשני מזלגות, מטרפה או מיקסר, העיקר שהבצק לטלאים יהיה הומוגני, כי אפילו גושי קמח קטנים בתבנית יהפכו לנקודות שרופות לא טעימות. עקביות הבצק צריכה להתאים לעובי הקפיר. אם יתברר שהוא נוזלי מדי, ניתן להוסיף אליו קמח, אחרת, לדלל במים או בחלב.
שלב 2
הכן תבנית לאפיית הטלאים. לשם כך יש צורך להדליק אותו ביסודיות בחום מקסימלי ולשמן אותו. ניתן להשתמש במברשת בישול מיוחדת או בחתיכה קטנה של תפוחי אדמה קלופים על מזלג כדי לחלק את השומן באופן שווה על פני התבנית.
שלב 3
התחל לאפות לביבות. הכי נוח לשפוך את הבצק לתבנית שהוגבהה בזווית של 45 מעלות, ואז להפיץ בתנועה מעגלית. אם נוצרו אזורים ריקים במטוס, תוכלו למלא אותם בנוסף. אחרי שהעלון "תופס", יש צורך להפוך אותו במהירות בעזרת מרית ולטגן אותו בצד השני. יש לשמן היטב את התבנית בשמן לאחר כל פנקייק אפוי.
שלב 4
הכינו את מילוי הפנקייק בזמן שהעוגות האפויות יתקררו. אתה יכול לבחור בגבינת קוטג 'מסורתית או דגים מומלחים, או לבחור במשהו אקזוטי יותר כמו אננס או אפרסקים משומרים. העיקר שהמילוי נוח לעטוף, הוא לא זורם החוצה מהלביבות ולא פוגע במשטח שלהם.
שלב 5
עוטפים את המילוי באזיקים. לשם כך יש להניח כמות קטנה יותר קרוב לקצה, להפיץ באופן שווה, לכסות בפנקייק. ואז מקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים אותם כלפי מעלה. אם המילוי לא זורם, תוכלו להניח אותו על קצה אחד ולגלגל גליל מסודר.
