מרק הפירה מתגלה כעדין מאוד בעקביות, תבלינים שונים מוסיפים לו ארומה חריפה. בנוסף מכינים את המרק הזה בתוספת מנגו. מנה ראשונה מקורית שכזו תפנה לכל חובבי המתכונים האקזוטיים.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 5 חתיכות. גֶזֶר לָבָן;
- - 1, 2 ליטר מים;
- - בצל אחד, צ'ילי ירוק אחד;
- - 2 כפות. כפות מנגו, שמן זית;
- - כף אחת. כף ג'ינג'ר טרי מגורר;
- - כפית אחת של כוסברה טחונה, כמון;
- - כורכום, מיץ ליים 1, מלח, פלפל שחור.
- להגשה:
- - יוגורט, מנגו, קרוטונים, כוסברה, שומשום.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל והשום, קוצצים. מקלפים את פלפל הצ'ילי מהזרעים, קוצצים דק, מגרדים את הג'ינג'ר. בסיר עם תחתית עבה, חממו את שמן הזית, הוסיפו את המאכלים שהוכנו בעבר, בישלו עד שהבצל רך כ -5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 2
חותכים את הדרזונים לקוביות, מוסיפים לסיר, מבשלים עוד כ -3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מפזרים ירקות עם כמון, כורכום, כוסברה ומבשלים כדקה.
שלב 3
יוצקים מים לסיר, מוסיפים עיסת מנגו חתוכה לקוביות, פלפל ומלח לפי הטעם, מבשלים 15 דקות - הפסטרינה צריכה להיות רכה.
שלב 4
מוציאים את הסיר מהתנור, נותנים למרק להתקרר מעט ואז מחית אותו בעזרת בלנדר או מעבד מזון. מוסיפים מיץ 1 ליים למרק הרסק, מחממים על אש נמוכה.
שלב 5
מרק מחית פטרניפ פיקנטי מוכן, הגישו אותו חם עם פרוסות מנגו טרי, קרוטונים (אתם יכולים לקחת כל קרוטונים), כל יוגורט שאוהבים. על גבי המרק המוגמר אפשר לפזר כוסברה טרייה ושומשום קצוצים - זה לא הכרחי, כמו שאוהבים.
