כרוב סבוי מתייחס לסוג של גידולים חקלאיים כגון כרוב, ושונה מהנפוץ ברוסיה ונכלל בערכת בורש מה שנקרא בעלים דקים וגלי. בתום ההבשלה הוא יוצר ראשי כרוב גדולים, כמו הזן הרגיל לבן הראש. הסאבויה שייך לקבוצת סבאודה כביכול ממין זה.
הוראות
שלב 1
גזע הצמח, בדרך כלל מוסתר על ידי עלים גדולים ורחבים, הוא גבוה. העלים המקיפים את ראש הכרוב עצמם הם בצבע ירוק כהה ברוב הזנים של כרוב סבוי, לעתים רחוקות יותר הם יכולים להיות כחלחלים, ירוקים בהירים, ירוקים בהירים או אפרוריים. יתר על כן, גודלם משתנה מגדול יותר קרוב לקרקע לקטנים יותר ממש ליד ראש הכרוב. העלים גדולים מאוד ובשרניים, עם ורידים בולטים וגלי בולט, נדבקים היטב זה לזה ויוצרים שושנת בסיסית סביב בסיס הגבעול, הנקראת גם פשוט הגבעול.
שלב 2
מדענים מתקשים למנות את השעה המדויקת לתחילת גידול הכרוב, שהוא כיום אחד מצמחי הירק החשובים בעולם. זן הסאבויה גידל הרבה יותר מאוחר וכעת הוא מחולק לזנים הבאים - מוקדם עם זמן הבשלה של 105-120 יום (חממה וינה, אולמסקאיה ואנגלייסקאיה), בינוני עם 120-135 יום (כדור, "קרומה" ו- " טסמניה ") ומאוחר, 140 יום ומעלה לפני ההבשלה הסופית (" צהוב בלומנטל "," חורף צהוב גדול "," צהוב אוטרכט "," ורטוס גדול "וציון" מרסלין ").
שלב 3
המולדת של זן הסאבויה נחשבת למחוז סבוי האיטלקי, משם התפשט גידול הירקות לארצות הברית, קנדה ומערב אירופה, שם העריכו הצרכנים את הטעם המעולה של מוצר זה. כרוב מסוג זה, כמו כרוב לבן רגיל, ניתן לאכול גולמי, כמו גם להשתמש בו להכנת מרקים, פירה ומספר רב של מנות אחרות. בנוסף, הוא מברך וצ'יפס בצורה מושלמת.
שלב 4
כרוב סבוי עשיר בויטמינים ואלמנטים המרכיבים את הרכבו. אלה קבוצות של ויטמינים A, B, C, E, K, ניאצין, חומצה פולית, כמו גם מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, נתרן, נחושת, ברזל, אבץ, מנגן וסלניום. הודות להרכב מועיל זה, כרוב סבוי מומלץ בדרך כלל על ידי רופאים לילדים מתחת לגיל 10 וקשישים. הוא מסוגל לא רק להגביר את החסינות, אלא גם לעורר עלייה בתיאבון, כמו גם לשפר את תפקודם של מערכות העצבים והעיכול של האדם, לנרמל את לחץ הדם, ובכלל, לשפר את הרכב הדם. על פי המחקר העדכני ביותר של מדענים, כרוב סויה יכול למנוע התפתחות של סוגים שונים של סרטן, הודות לכלורופיל, המסוגל לדכא שינויים במולקולות ה- DNA ולמנוע תאים בריאים להפוך לסרטניים.
