מרק אפונה מזין מאוד ועשיר בחלבון. זה יכול להיות שלם ללא תוספת בשר, אך במתכון זה משתמשים בצלעות מעושנות. הם מעניקים למרק טעם עשיר וארומה ייחודית.
זה הכרחי
- - 1 כוס אפונה יבשה
- - בצל אחד
- - גזר אחד
- - צלעות חזיר מעושנות 600 גרם
- - 4 תפוחי אדמה
- - שמן צמחי
- - מלח לטעימה
- עלה דפנה
- - ירקות
הוראות
שלב 1
הניחו סיר גדול על האש והשליכו לתוכו את צלעות החזיר. הוסף בצל גדול ולא חתוך לאלה.
שלב 2
עדיף להשרות אפונה בערב, אבל אם שכחתם לעשות זאת, אז מלאו אותם במים חמים למשך שעה לפחות. אפונה מפוצלת מתרככת מהר יותר מאפונה שלמה. נסו לדאוג לכך מראש.
שלב 3
בזמן שהאפונה מתנפחת, מקלפים ומגרדים את הגזר, או חותכים לקוביות קטנות, שיעניקו מראה אסתטי יותר לתבשיל, שיהפכו אותו לצבעוני יותר.
שלב 4
מוציאים את הבצל והבשרים המעושנים מהמרק. מצננים ומפרידים את הבשר מהעצם. פורסים את זה. מסננים את האפונה המושרה ומוסיפים אותם למרק. שים גזר ובשר במחבת חמה. מטגנים אותם כ -10 דקות. מוסיפים כמה עלי דפנה למרק ומניחים לשבת במשך 7 דקות.
שלב 5
קלף וקובץ את תפוחי האדמה. מוסיפים אותו למרק ומסירים משם את עלה הדפנה. שוטפים את עשבי התיבול ומייבשים דרך מפית או מגבת. קוצצים אותו ומפזרים אותו מעל המרק. אל תשכח להמליח את המנה לפי הטעם, אם אתה אוהב פלפל גרוס שחור, אתה יכול להוסיף אותה.
שלב 6
קרוטוני לחם לבן מושלמים למנה זו. ייבש מראש את לחם הקוביות חתוך לקוביות. לאחר שהחליפה מוכנה, תוכלו לתבל אותם בתיבול שום או פפריקה.
שלב 7
אפשר להוסיף למרק את הקרקרים שהושגו, אך אפשר להגיש אותם בסירת רוטב נפרדת, שתראה דמוקרטית יותר.
