המתכון בולט בתחכומו ובאופי האורגני שלו, אפשר אפילו להניח שהוא הומצא אי שם בצרפת. למעשה, המנה מורכבת כולה ממוצרים רוסיים, ובכלל היא דייסה מלכתחילה. אבל עונת הפטל תעבור בקרוב, אז כדאי למהר עם הכנת הפודינג, או להקפיא את הפטל לשימוש עתידי.
זה הכרחי
- - 1 ליטר קרם כבד
- - כוס סולת אחת
- - כפית אחת עֲמִילָן
- - 3 כפות. l. פָּרָג
- - 3 יח '. וניל
- - פטל 300 גרם
- - כף אחת. סהרה
- - מלח
הוראות
שלב 1
אנחנו צריכים מצקת גדולה, יוצקים לתוכה את השמנת, שמים אותה על האש ומביאים אותה לרתיחה. חותכים את הווניל לאורך ל -2 חצאים, משתמשים בסכין כדי לחלץ את הזרעים וזורקים הכל לקרם. מרתיחים את השמנת עם וניל על אש נמוכה מאוד, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 2
מוזגים פרג לקערה קטנה, יוצקים מים רותחים ומניחים להשרות כחצי שעה. לאחר חצי שעה הוסיפו את הפרג לשמנת ובשלו עשר דקות, בלי לשכוח לערבב כל הזמן. ניתן לנער את המצקת מעט במהלך הבישול. לאחר מכן הוסיפו כף סוכר אחת ומעט מלח לשמנת לפי הטעם, הוסיפו סולת ובשלו כמו סולת רגילה עד לבישול. טבלו בלנדר בדייסה המוגמרת והמטרפה. ואז אנחנו משאירים את זה להתקרר לחלוטין.
שלב 3
ממיינים פטל, שוטפים, מעבירים למצקת ולשים על אש נמוכה. אנו ממלאים את גרגרי היער בכוס סוכר ומבשלים את הריבה של חמש הדקות, מבלי לעזוב את הכיריים ולהפריע לה ללא הרף. יוצקים עמילן לכוס, מוסיפים שם מעט מים, מדללים ויוצקים לריבת פטל, תוך ערבוב יסודי. אנחנו מסירים מיד את הדלי מהצלחת.
שלב 4
אנו נותנים לפטל אפשרות להתקרר מעט, בשלב זה נכין את התבניות אותן נמלא בריבת ג'לי בשליש. כף לא צריכה לשקוע בג'לי שלנו, היא צריכה להיות כל כך עבה. למשך חמש עשרה דקות הכניסו את התבניות עם הפטל למקרר.
שלב 5
לאחר 15 דקות מוציאים את התבניות מהמקרר. על הג'לי המצונן, הניחו בזהירות רבה בעזרת כף את הסולת החמה עדיין. הדייסה לא צריכה להיות סמיכה כך שתוכל להתפשט בקלות על ריבת הפטל.
שלב 6
אנחנו מחכים שהדייסה תתקרר לחלוטין ואז מוסיפים כף וחצי סוכר לכל תבנית ומחלקים אותה באופן שווה על פני השטח כולו. בעזרת מבער גז אנו שורפים כל חלק מהפודינג לקרום קרמל צפוף ויפהפה.
שלב 7
מצננים את הפודינג המוגמר, אך לא מצננים אותו. מגישים לארוחת בוקר או כקינוח.
