ניתן להכין את פשטידת השקדים הטעימה במיוחד עם אפרסקים טריים ומשומרים. אפשר לקחת משמשים גם אפרסקים - התוצאה תהיה לא פחות טעימה. רכה מאוד, רכה, רק עוגה אלוהית, בואו נגלה איך מכינים את הנס המתוק הזה.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 250 גרם קמח חיטה;
- - 150 גרם חמאה;
- - 135 גרם סוכר;
- - 50 גרם עוגיות ושקדים;
- - 5 ביצים;
- - 6 אפרסקים טריים או צנצנת אפרסקים בסירופ;
- - לימון אחד;
- - מלח ים, אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
חותכים 100 גרם חמאה לקוביות קטנות, מוסיפים אותה ל 200 גרם קמח, טוחנים עד לקבלת פירורים, מוסיפים מלח ים, 85 גרם סוכר, 3 חלמונים (אנחנו לא צריכים חלבונים), גרידת מלימון 1, ללוש בצק אלסטי.. יוצרים בולי עץ מהבצק המוגמר, מניחים אותו על נייר הכסף, עוטפים אותו, מכניסים אותו למקרר לשעה.
שלב 2
משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים קמח. חותכים את הבצק לרצועות דקות, מניחים על תחתית התבנית, מחזירים אותו למקרר.
שלב 3
טוחנים 50 גרם סוכר ו- 50 גרם שקדים במעבד מזון, מוסיפים 50 גרם קמח ואותה כמות של חמאה קצוצה. מוסיפים 1 ביצת עוף שלמה וחלמון אחד, מערבבים עד לקבלת קרם. מוסיפים 50 גרם ביסקוויטי אמרטי כתושים, מערבבים, מקררים. מילוי הפאי מוכן.
שלב 4
טובלים את האפרסקים במים חמים, ואז במים קרים, מסירים את העור, מסירים את הזרעים. עם אפרסקים משומרים, הליך זה, כמובן, אינו נדרש. מוסיפים 2 כפות אפרסקים. כפות סוכר, השאירו למשך 5 דקות.
שלב 5
מורחים את המלית על הבצק, מניחים את חצאי האפרסק מעל, חותכים, מפזרים 2 כפות. כפות פתיתי שקדים.
שלב 6
אופים את הפאי 20-25 דקות בחום של 180 מעלות. מפזרים את עוגת אפרסק השקדים המוגמרת עם אבקת סוכר. ניתן להגיש גם חם וגם קר.
