חשוב מאוד לבשל פירות ים כמו שצריך כי כל כך קל להגזים. חשוב עוד יותר לבחור עבורם רוטב עדין, שידגיש את כבוד המתנה היקרה של הים ויעניק למנה שלמות. תתפלאו איך הופכים את טעם השרימפס כשטובלים אותו ברוטב עשיר.
השתמשו במתכון פשוט להכנת רוטב שרימפס עשיר. אתה תצטרך:
- 100 גרם שמנת חמוצה ומיונז 20%;
- 20 גרם פטרוזיליה ושמיר;
- מלפפון כבוש אחד או כבוש;
- פלפל מתוק 1;
- 2 שיני שום;
- מיץ לימון 50 מ ל;
- כפית אחת פלפל לבן גרוס.
מקלפים את הפלפל הפעמוני, מקלפים את שיני השום, חותכים את הגבעולים הקשוחים של שמיר, פטרוזיליה ומלפפון "קת". זורקים את הפסולת, קוצצים את השאר דק מאוד בעזרת סכין חדה. מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז ומיץ לימון ומוסיפים פירורי ירקות. מפלפלים את הרוטב, מערבבים היטב ומכניסים למקרר למשך שעה. מגישים בקערה נפרדת.
נסו את רוטב שרימפס התפוזים המלוח. אתה תצטרך:
- 2 תפוזים מתוקים גדולים;
- 100 מ ל של ורמוט לבן יבש;
- 50 גרם דבש;
- 40 גרם חמאה;
- 2 ס מ שורש זנגביל;
- 20 מ ל רוטב סויה;
- 15 גרם בזיליקום;
- 1/2 כפית מלח.
אם הרוטב נוזלי מדי, ניתן לעבות אותו על ידי הוספת כף תפוח אדמה או עמילן תירס.
יוצקים מים רותחים על תפוז אחד, ואז מנגבים אותם ומגרדים את החלק הצבעוני של העור על פומפיה דקה. ממיסים את החמאה בסיר או במחבת עמוקה ויוצקים פנימה את המיץ משני פירות ההדר. מערבבים שורש ג'ינג'ר קצוץ, 1 כפית. גרידה בתוספת ורמוט, רוטב סויה, דבש, בזיליקום קצוץ ומלח. מרתיחים את הרוטב 5-7 דקות על אש בינונית, יוצקים על השרימפס המבושל ומחזיקים אותם 20 דקות לפני ההגשה.
הכינו רוטב יוגורט עדין לשרימפס. אתה תצטרך:
- 100 גרם יוגורט ללא תוספים;
- מלפפון אחד קטן;
- פלפל צ'ילי 1 קטן או חצי גדול;
- מיץ לימון 20 מ ל;
- 10 גרם כל נענע וכוסברה;
- כף אחת. ג'ינג'ר מיובש או מגורד;
- 1/3 כפית כל אחת סוכר וכמון;
- 1/2 כפית מלח.
מכניסים את הירוקים, המלפפון ופלפלי הצ'ילי ללא זרעונים, ג'ינג'ר ויוגורט לקערת בלנדר או מעבד מזון, מוסיפים מיץ לימון, כמון, סוכר ומלח. פאונד כל האוכל עד שהוא חלק. מגישים את הרוטב בנפרד או מכסים את השרימפס מיד.
נסה שרימפס עם רוטב גבינת שמנת. אתה תצטרך:
- 400 מ ל חלב 2.5;
- 50 גרם כל אחד מחמאה וגבינה קשה;
- 40 גרם קמח;
- 1/4 כפית מוסקט;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- 3/4 כפית מלח.
לרוטב, קחו גבינה בטעם עדין כדי לא להכריע את זר המנה כולה.
מחממים סיר, זורקים פנימה חתיכת חמאה ונותנים לה להמיס, ואז מוסיפים קמח ומערבבים במהירות כך שלא יהיו גושים. מטגנים אותו דקה עד שחום בהיר, ואז מוסיפים חלב בזרם דק וגבינה מגוררת. מתבלים את הרוטב בתבלינים ובמלח ומבשלים עד לקבלת סמיכות רצויה. נשא אותו מיד עם השרימפס על השולחן עד שהוא מתקרר.
קבלו טעם חדש של שרימפס על ידי טבילה ברוטב עגבניות חם. אתה תצטרך:
- 150 מ ל מים רתוחים;
- 2 פלפלים מרירים;
- 80 גרם דבש;
- 60 גרם קטשופ;
- 50 גרם אדג'יקה;
- 30 מ ל רוטב סויה.
מוציאים זרעים מפלפלים ומגרדים או כותשים במכתש. שלבו אותם עם דבש, קטשופ, אדג'יקה, רוטב סויה ודללו במים חמים.
