מרק הבקר הווייטנאמי הזה נקרא גם פו-בו. מתברר שהוא משביע מאוד, כי מכינים אותו מבשר במרק בשר. מנטה, לימון ופלפל צ'ילי מוסיפים ארומה ייחודית למנה הראשונה שמתפשטת באופן מיידי ברחבי הבית, ואוספת את המשפחה לארוחת צהריים או ערב טעימה.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 400 גרם בקר;
- - 300 גרם אטריות אורז;
- - 90 גרם קטניות;
- - צ'ילי אדום 1, לימון, בצל לבן אחד, אניס (כוכב אניס), מקל קינמון אחד;
- - 1.5 ליטר מרק בקר;
- - בצל ירוק, עלי נענע, רוטב דגים, פלפל לבן.
הוראות
שלב 1
מכניסים חתיכת בשר לשקית ניילון ומכניסים למקפיא למשך 40 דקות.
שלב 2
הניחו את הבצל, האניס, הקינמון, הפלפל בסיר גדול, הוסיפו כמה כפות רוטב דגים (תוכלו לקנות אותו בחנויות יפניות או להחליף אותו ברוטב צדפות), שפכו את המרק ו -500 מ ל מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים, מבשלים במשך 20 דקות.
שלב 3
מוציאים את הבצל, כוכב האניס, מקל קינמון. מוסיפים אטריות אורז למים רותחים רגילים, מערבבים, מסננים. שוטפים את האטריות במים קרים. מוציאים את הבשר מהמקפיא, חותכים דק מאוד על פני הסיבים.
שלב 4
חלקו את הבשר והבצל הירוק הקצוץ לקערות מרק במנות. מסדרים את הבשר, הנענע, הנבטים, הבצל הלבן הפרוס והצ'ילי הקצוץ לטעם. יוצקים את המרק החם לקערות עם מצקת ומגישים עם טריזי לימון. בדרך כלל מרק זה מוגש עם מקלות אכילה סיניים.
