על הכבד אתה יכול לקחת את הריאות, הכבד, הבטן והלבבות של ציפור. העוגה קלה להכנה, אך יכולה להציל חיים אם מצפים לאורחים בתקציב.
זה הכרחי
- - קמח - 3 כוסות
- - מלח - 1 כפית
- - סוכר - כף אחת
- - שמרים - כף אחת
- - מים - 400 מ"ל
- - תפוחי אדמה - 3 חתיכות
- - תנינים - 150 - 200 גרם
הוראות
שלב 1
יש להתחיל בהכנת פאי הכבד עם הכנת מוצרי המילוי. לשם כך עליכם לקחת פליטת עופות טרייה, לשטוף אותם במים קרים זורמים ולהעבירם גולמיים דרך מטחנת בשר. לחלופין, ניתן להכין את הגיביות מראש או לטגן אותן קלות, ואז לקצוץ אותן במטחנת בשר.
שלב 2
כדי לדלל את טעמם של הכיתות ניתן להוסיף למילוי תפוחי אדמה. יש לקלף את הפקעות ולהרתיח במים, ואז לנקז ולרסק תפוחי אדמה. מוסיפים מלח מיד לפי הטעם. מבין התבלינים יש צורך רק בפלפל גרוס שחור, הוסיפו אותו לפי הטעם. מערבבים תפוחי אדמה ומכניסים מוכנים.
שלב 3
אפשר להכין את הכנת בצק הפאי בזמן שתפוחי האדמה רותחים. לשם כך, מערבבים קמח חיטה עם מלח, סוכר ושמרים אופים יבשים, מוסיפים מים חמים, מערבבים כל הזמן עם מטרפה. תקבל בצק סמיך.
שלב 4
יוצקים שליש או מחצית מהבצק לתבנית משומנת, מחלקים את המילוי באופן אחיד, יוצקים את יתרת הבצק.
נדרש לאפות פשטידה עם כבד בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות במשך 40 - 50 דקות. כדאי להמתין בסבלנות עד שהעוגה התקררה, ורק אז להוציא אותה מהתבנית, מכיוון שתחתית העוגה יכולה להירטב ולהישבר. או לחתוך את הפשטידה החמה למנות ממש בתבנית, אלא אם כן מדובר בסיליקון.
