אין ספק שכל אחד מאיתנו משייך מרקי חלב לאטריות חלב, לא אהובות מילדות. אבל אם תחליף חלב רגיל בשמנת כבדה, אז נקבל מרק טעים, עדין ומזין מאוד שיכול לחמם אותך בכל מזג אוויר חורפי.
זה הכרחי
- -1 גזר בינוני
- -0.5 ק"ג עיסת דלעת
- -1 ראש בצל גדול
- -200 מ"ל קרם
- - גמבה
- -100 גרם בייקון שומני
- כיכר חיטה
- -שמן צמחי
- - עשבי תיבול ארומטיים, מלח, פפריקה
הוראות
שלב 1
מקלפים וחותכים את הדלעת לחתיכות קטנות, אופים אותה בתנור בחום של 220 מעלות (כחצי שעה). שוטפים וקולפים ירקות. קוצצים סלרי, בצל, פלפלים וגזר בברים בגודל בינוני ומטגנים בשמן צמחי, ממליחים ומתבלים בפלפל שחור.
שלב 2
מעבירים את הירקות המוכנים לסיר, מוסיפים כוס מים ומשלבים עם הדלעת האפויה ומרתיחים. טוחנים את המסה שהתקבלה בעזרת בלנדר, מביאים לאחידות מחית, במידת הצורך מוסיפים מעט מלח. יוצקים את השמנת למחית, מביאים שוב את המרק לרתיחה ומסירים מהכיריים.
שלב 3
הכן קרוטונים. לשם כך חותכים את הכיכר לקוביות בינוניות, מפזרים שמן ומפזרים פפריקה בנדיבות ואז מכניסים לתנור למשך 10-12 דקות. מטגנים קלות את נתחי הבייקון במחבת. מוזגים מרק חם לקערה, ושמים רצועת בייקון במרכז, ולצדה כמה קרוטונים.
