חמאת דלעת היא ירק צהוב-כתום עם טעם אגוזי מעולה. העיסה חלקה ויציבה, די שמנונית. מרקים העשויים מדלעת כזו הם מצוינים, במיוחד אם מכינים מרק פירה. למנה ראשונה מספקת יותר תוכלו להוסיף פרוסות בייקון מטוגן.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - חמאת דלעת אחת;
- - 900 מ"ל של מרק ירקות;
- - 200 גרם בייקון;
- - 150 גרם יוגורט טבעי;
- - 30 מ"ל שמן זית;
- - 20 גרם כמון;
- - בצל אחד;
- - 5 שיני שום.
הוראות
שלב 1
לוקחים סיר גדול, מחממים בו שמן זית, מוסיפים פרוסות בייקון, מטגנים אותם למשך 5 דקות. לאחר מכן העבירו לצלחת עם כף מחוררת, השמן אמור להישאר בתבנית.
שלב 2
שים את הבצל הקצוץ בסיר, מטגן 5 דקות. חותכים את הדלעת לקוביות, מוסיפים לבצל, מבשלים יחד עוד 10 דקות. ואז מוסיפים את זרעי הקימל, השום הקצוץ, מבשלים למשך 3 דקות.
שלב 3
יוצקים מרק ירקות, מביאים לרתיחה. מחזירים לקערה מחצית מהבייקון המטוגן, מתבלים בתבלינים לפי הטעם, מבשלים במשך 20 דקות.
שלב 4
כעת שופכים את המרק לבלנדר, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 5
מגישים מרק דלעת מוכן ונימוח עם שאריות בייקון, יוגורט וכמון. אם תרצה, תוכל לקשט עם זרדים של עשבי תיבול טריים.
