בוטוויניה הוא מאכל מהמטבח הרוסי. זהו מרק קר עם קוואס חמוץ, שעשוי מחומץ, תרד, בצל ירוק וסרפד. מגישים בוטוויניה עם דגים או פירות ים. אני מציע לבשל תרד וירקות בוטוויניה בתוספת קלמארי. המנה טעימה מאוד, בריאה וקיצית.
זה הכרחי
- - לחם קוואס - 1 ליטר;
- - דיונונים - 400 גרם;
- - תרד - 50 גרם;
- - חמציץ - 50 גרם;
- - בצל ירוק - 25 גרם;
- - מלפפונים - 2 יח ';
- - לימון - 1 יח '.;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - סוכר - קורט;
- - פלפל לבן גרוס - קורט.
הוראות
שלב 1
שוטפים את עלי התרד והחמץ. מכסים את העלים במים, מלח ומבשלים למשך 5 דקות. ואז מסירים את העלים, שוטפים במים קרים ומצננים. טוחנים את התרד והחמץ בעזרת בלנדר עד למחית.
שלב 2
מכניסים מחית תרד וחמץ בקוואס, מלח, מוסיפים פלפל וסוכר.
שלב 3
מקלפים את הדיונון מתחת למים חמים, מסירים את החלק הפנימי. מרתיחים את הדיונון במים חמים למשך 2-3 דקות. לקרר את זה. חותכים את הדיונון המוגמר לרצועות דקות.
שלב 4
שוטפים מלפפונים במים, חותכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הירוקים, יוצקים עם מיץ לימון, מלח, מערבבים.
שלב 5
שמים ירקות, כמה מלפפונים ודיונונים בצלחת מנות, ממלאים בקוואס, מקשטים עם טריזי לימון. המנה מוכנה.
