רוטב טעים, מעורר תיאבון וארומטי לבשר. תוספת חריפה מתוקה חריפה זו מתאימה ביותר לחזיר מבושל בכל דרך שהיא. את הרוטב מכינים במהירות ובקלות.
זה הכרחי
- - 300 גרם דובדבנים טריים;
- - 0.5 בצל אדום;
- - 70 מיליליטר יין אדום יבש;
- - 1 כף סוכר חום;
- - מלח;
- - אגוז מוסקט, פלפל גרוס אדום ושחור, כוסברה;
- - כף חמאה ושמן זית.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא להוציא את הזרעים מדובדבנים טריים, ואז להשתמש בבלנדר או במיקסר כדי להפוך את הגרגרים לפירה הומוגני. אם אין ציוד מטבח בבית, אז אתה יכול פשוט למחוץ אותם עם טיט.
שלב 2
לאחר מכן, עליכם לקצוץ דק את הבצל האדום ולטגן אותו במחבת עמוקה בתערובת של זית וחמאה. אין צורך לבשל יתר על המידה את הירק ולהביא אותו לצבע זהוב. יש לרכך את הבצל רק ביסודיות. אם תרצה, תוכל להשלים אותו עם שן שום טחונה לצורך הטעם.
שלב 3
ואז מוסיפים את מחית הדובדבנים והיין למחבת לבצל. ברגע שהמסה רותחת מוזגים אליה סוכר, מלח וכל התבלינים הרשומים. יש להכין את הרוטב העתידי על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. זה צריך לקחת לפחות 15 דקות להתכונן. בשלב זה הרוטב יסמיך.
שלב 4
התוסף המוגמר מתגלה כטעים וארומטי מאוד. ניתן להגיש חם או קר. למשל לבשר מטוגן, מבושל או אפוי. הרוטב ישלים באופן מושלם גם את הצלעות.
שלב 5
באופן כללי, תוספת דובדבן משתלבת עם מגוון רחב של בשרים, אך היא עובדת בצורה הטובה ביותר עם חזיר. אם רוצים, לפני ההגשה, תוכלו להוסיף לתחתית גם עשבי תיבול טריים קצוצים.
