אפשרות נהדרת למאפים מתוקים העשויים מקמח, ביצים וחמאה. בננות בשלות, פרוסות תמרים ואגוזי מלך משמשים כמילוי כאן - מתקבל שילוב טעים להפליא.
זה הכרחי
- לשמונה מנות:
- - 2 כוסות קמח עם אבקת אפייה;
- - כוס תמרים אחת;
- - כוס אגוזי מלך אחת;
- - 1/2 כוס סוכר;
- - 2 ביצים;
- - 100 גרם חמאה;
- - 2 בננות.
הוראות
שלב 1
מכניסים את התנור לחימום מראש ל -180 מעלות. הכינו תבנית אפייה (רצוי מלבנית) - כיסו אותה בנייר אפייה כדי להקל על הוצאת העוגה המוגמרת מהתבנית.
שלב 2
בעזרת מיקסר מקציפים את החמאה והסוכר בטמפרטורת החדר ליצירת מסה קלה ורכה. הוסיפו ביצי עוף אחת אחת, הקציפו היטב אחרי כל אחת והוסיפו כף אחת של קמח מנופה עם קורט אבקת אפייה.
שלב 3
קולפים בננות בשלות, מועכים אותן בעזרת מזלג. לוקחים את התמרים ללא עצמות, חותכים אותם לפרוסות דקות, מערבבים עם בננות וחתיכות אגוזי מלך. שלב את התערובת הזו עם הבצק המוגמר. מערבבים פנימה את יתרת הקמח, אם נדרש. מכניסים את הבצק לתבנית, מיישרים בעדינות את המשטח, לוחצים כלפי מטה בפינות. מכניסים לתנור שחומם מראש.
שלב 4
אופים את המאפין בננה, תמרים ואגוזים במשך 90-105 דקות. הקאפקייק צריך לעלות ולהיות עבה יותר למגע. במידת הצורך, יש לכסות את הקאפקייק בנייר כסף כדי למנוע את שריפתו מעל. לאחר מכן מקררים את המאפים המוגמרים בתבנית, מוציאים ומעבירים לכלי הגשה, חתוכים לפרוסות.
