פילאף מבושל בדרך כלל עם עוף או טלה. עם זאת, לאחר שניסית פילאף ברווז, תרצה לנסות זאת שוב.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג רגלי ברווז
- - 1 ק"ג אורז,
- - 100 מ"ל שמן זית (אפשר שמן צמחי),
- - ק"ג אחד של גזר,
- - 3 בצלים,
- - פלפל חריף אחד,
- - ראש שום אחד,
- - כף אחת. כמון,
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
ראשית, עליך לחתוך את השומן מרגלי הברווז. ואז הכניסו לקלחת, הניחו על אש בינונית וטגנו עד לפצפוצים יבשים.
שלב 2
בזמן שהשומן מתבשל, יש לשטוף את האורז כך שמים צלולים יתנקזו. אז אתה צריך למלא אותו במים חמים ולעזוב.
שלב 3
צריך לחתוך גזר לרצועות דקות בינוניות, בצל - בחצי טבעות. לאחר מכן, עליכם לחתוך את הבשר מהעצמות ולחתוך אותו לחתיכות בינוניות.
שלב 4
מוציאים את השומנים מהקדרה ויוצקים לתוכה שמן ואז מכניסים את הבצל ומטגנים עד לקבלת צבע זהוב, בערך 5 דקות. ואז מוסיפים את הברווז ומטגנים עד לקרום קל, בערך 7 דקות. מוסיפים גזר ומטגנים תוך ערבוב מתמיד כ- 10-15 דקות.
שלב 5
לאחר מכן יש להפחית את החום לבינוני, להוסיף כמון, לשים את ראשי השום הקלופים מהקליפה ואת כל הפלפל החריף. יוצקים כל כך הרבה מים שהם מכסים לחלוטין את תכולת הקדרה.
שלב 6
יש לבשל את המנה על אש בינונית כ 30-40 דקות. ואז המים מנוקזים מהאורז.
שלב 7
ואז נמזג בזהירות ליטר מים רותחים. מוסיפים מלח לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהאורז מבושל. אין לערבב אורז במהלך התהליך.
שלב 8
כשכל המים התאדו יש להפחית את האש למינימום, להוסיף את הכמון שנותר מעל ולכסות את הקדירה במכסה. השאירו את הקלחת על אש קטנה כ -10 דקות. ואז מערבבים, מעבירים לכלי עמוק.
