מומלץ לאכול חצילים על ידי קשישים הסובלים ממחלות לב, כלי דם וכליות, המלווים בבצקת. ירקות אלה תורמים לחיסול הכולסטרול מהגוף. הם מכילים פקטין, אשלגן, פיטונצידים, ויטמינים C, PP וקבוצה B. ניתן להכין מאכלים חצילים, למשל, תבשיל.
זה הכרחי
-
- לאופציה 1:
- 2 חצילים בינוניים;
- 1 בצל בינוני;
- 25 גרם חמאה;
- 2 ביצים;
- פטרוזיליה;
- פלפל
- מלח לטעימה.
- לאופציה 2:
- 2 חצילים בינוניים;
- 1 בצל בינוני;
- 25 גרם חמאה;
- עגבניה אחת;
- פטרוזיליה;
- 50 גרם גבינה;
- פלפל
- מלח לטעימה.
- לתבשיל עם בטן עוף:
- 4 חצילים גדולים;
- 500-600 גרם קיבות עוף (קלופות);
- פלפל אנגלי;
- בצל 1 גדול
- 3 ביצים;
- 1 כוס חלב;
- 3 כפות קמח;
- 100 גרם גבינה;
- שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
קלפו את החצילים וחתכו אותם לפרוסות. מניחים בקערה עמוקה, מתבלים במלח ומשאירים לחצי שעה לשחרור המרירות. בשלב זה מקציפים את הביצים, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים במחבת שחוממה מראש לחמאה.
שלב 2
סוחטים את החצילים מהמיץ, מניחים אותם במחבת מעל הבצל המטוגן, מכסים בביצים טרופות ומכניסים לתנור. לאחר שהתבשיל זהוב, מוציאים מהתנור, מוסיפים שמן ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. זה המתכון הכי קל לחצילים.
שלב 3
הכינו קדירת חצילים עם עגבניות טריות וגבינה. הכן את החציל כמתואר לעיל. ואז מטגנים אותם במחבת משני הצדדים ומניחים בתבנית אפייה.
שלב 4
למעלה בצל מטוגן, עגבניות טריות, חתוכות לפרוסות. מוסיפים שום קצוץ ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים לתנור שחומם מראש לחצי שעה.
שלב 5
להכנת תבשיל עם רסיסי עוף, שטפו אותם תחילה וחתכו לפרוסות בינוניות. מטגנים את הבטן בשמן צמחי. מוסיפים חצי כוס מים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך עשרים דקות. פתח את המכסה וחכה שהמים יתאדו.
שלב 6
מכינים את החציל. מטגנים את העיגולים במחבת עד שהם מזהיבים. מטגנים את הבצל בנפרד עד להזהבה. חותכים את הפלפלים לחצאי טבעות.
שלב 7
מניחים מחצית מהחציל בתבנית אפייה ועליה קיבות עוף, ואז פלפלים, בצל מוקפץ והחצי השני של החציל המוקפץ. הקציפו את החלב והביצים, הוסיפו קמח, מלח, פלפל וערבבו שוב ביסודיות. יוצקים את התערובת הזו לתוך הקדירה העתידית. מפזרים אותו גבינה מגורדת ועשבי תיבול קצוצים דק.
שלב 8
מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך כעשרים דקות. התבשיל מוכן כשהוא חום זהוב. מצננים את המנה מעט ומגישים. בתאבון!
