זה הכרחי
- - בלז'אני - 1.5 ק"ג;
- - גבינה (למשל, פרמזן) - 150 גרם;
- - פירורי לחם - 150 גרם;
- - כיכר - 150 גרם;
- - תבלינים;
- - ירקות;
- - שום;
- - ביצים - 1-2 יח ';
- - חלב - 100 מ"ל;
- - גבינה רכה (למשל, "סולגוני", "מוצרלה").
הוראות
שלב 1
חותכים את החצילים לקוביות ומטגנים אותם עד שהם רכים (כ-15-20 דקות). מוסיפים ירקות קצוצים דק 5 דקות עד שהם רכים.
שלב 2
כשהחצילים התקררו, מתבלים במלח ומוסיפים גבינה קשה מגוררת, כיכר (שהושרה מראש בחלב), ביצה, פירורי לחם, עשבי תיבול, שום ופלפל לפי הטעם.
מערבבים את החציל הטחון.
שלב 3
יוצרים עוגה שטוחה מהבשר הטחון, שמים חתיכת גבינה רכה באמצע ומגלגלים לכדור.
טובלים אותו בפירורי לחם ומטגנים קלות את הקציצות עד להזהבה.
