מקרל הוא דג זול שבדרך כלל מלוחים, מעושנים ומשומרים. אבל לא כולם יודעים שהוא גם מבושל טוב, מבושל עם ירקות. המנה מתגלה מעט חריפה בטעמה, עדינה מאוד וקלילה. וכתוספת יכולה להציע אורז מבושל או פירה.
זה הכרחי
- - מקרל קפוא או טרי טרי - 2 יח ';
- - בצל - 2 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - עגבניות - 2 יח '. או רסק עגבניות - 1 כף. l. עם מגלשה;
- - פלפל שחור טחון;
- - פלפל חריף אדום;
- - מלח;
- - שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
ראשית יש להפשיר מקרל קפוא באופן טבעי. לשם כך, הכניסו אותו לקערה והשאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות. לחלופין, בערב, העבירו אותו מהמקפיא למדף העליון של המקרר והשאירו אותו בן לילה. אם הדג טרי, יש לנקות את הפנימיות, להסיר את הראשים והזנבות ואז לשטוף במים זורמים.
שלב 2
בעת עיבוד המקרל יש לייבש אותו במגבות נייר, לחתוך את הפגרים למנות ולהניח אותם בקערה. בקערה קטנה ונפרדת, שלבו 0.5 כפית. מלח עם פלפל שחור ולשפשף כל חתיכה מכל הצדדים. אם רוצים, אפשר להוסיף קורט פלפל אדום חריף לתערובת.
שלב 3
בעוד שהמקרל סופג את הטעם ואת הארומה של התבלינים, מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. לאחר מכן מגרדים את הגזר בפומפיה גסה, וחותכים את הבצל לרבעים. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
שלב 4
מוזגים שמן חמניות לתבנית שחוממה מראש ומחממים אותה. ואז זורק פנימה את הבצלים והגזרים ומטגנים אותם עד שהם חומים זהובים. מוסיפים עגבניות או רסק עגבניות ומבשלים 5 דקות.
שלב 5
לאחר מכן העבירו את חלקי המקרל למטגן העליון וערבבו בעדינות. ואז הפחיתו את הטמפרטורה לתחום נמוך, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות. לאחר שחלף הזמן, מערבבים שוב את תוכן המחבת ומבשלים עד שהדג מבושל כ -20 דקות.
שלב 6
כשהמקרל התבשיל עם הירקות מוכן, חלקו אותו למנות, פזרו עשבי תיבול קצוצים טריים והגישו לצד תוספת של אורז או תפוחי אדמה.
