לשונות תפוחות הן תענוג טעים מילדות. אתה יכול לקנות אותם בחנות המקומית שלך, אבל שום דבר לא עולה על מאפים טריים תוצרת בית. להכנתם תוכלו להשתמש בבצק עלים מוכן. במקרה זה התהליך כולו ייקח לכם 20 דקות. אם תרצו לבשל אותם מבצק ביתי, תצטרכו להתעסק.
בשנים האחרונות ההנאה ממאפים טריים תוצרת בית הפכה להרבה יותר קלה מבעבר. אם אתם אוהבים לחמניות ופשטידות טריות, אך לא אוהבים להתעסק עם הבצק או שפשוט אין לכם זמן לכך, קנו מוכנים ואפו ממנו.
על מנת להכין לשונות תפוחות תצטרך:
- בצק עלים 500 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- חלב - 50 מ ל;
- סוכר - כוס אחת.
ניתן לקנות שמרים או בצק עלים ללא שמרים בחנויות. למתכון זה, תוכלו להשתמש בכל אחד מהם, בהתאם להעדפתכם או למי שיש לכם במלאי. במקרה הראשון, הלשונות יהיו שופעות יותר. אם אתה משתמש בבצק ללא שמרים, העוגיות לא יהיו רכות, אבל השכבות יהיו בולטות יותר.
להכנת בצק ללא שמרים משתמשים בשמן רב יותר מאשר לבצק שמרים. לכן, הוא הרבה יותר קלוריות.
מפשירים את הבצק לפני שמתחילים לבשל את הלשונות. כשהוא נהיה רך ואלסטי, גלגלו אותו לא דק במיוחד, בעובי של כ- 0.7 ס מ. חותכים למלבנים או יהלומים ומניחים את חלקי הבצק על תבנית נייר אפייה משומנת. מקציפים את הביצה עם חלב לתערובת אחידה. משמנים את החסר בתערובת שהתקבלה, מפזרים סוכר. אופים עוגיות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות עד להזהבה של 15-20 דקות. את הלשונות כדאי להגיש עם שתייה חמה כמו תה, קפה, שוקולד או חלב. אפשר לאכול אותם עם ריבה או סתם ככה. כשלעצמם, הם גם טעימים מאוד.
אם אין לכם בצק מוכן, וגם אם אתם לא סומכים על מוצרים מוגמרים למחצה, תוכלו להכין אותו בעצמכם.
עבור בצק עלים תצטרכו:
- קמח חיטה - 2, 5 כוסות;
- חמאה - 200 גרם;
- מים - כוס אחת;
- שמנת חמוצה - 200 מ ל;
- ביצה - 1 יח ';
- חומצת לימון - ½ כפית;
- מלח - ¼ כפית
מנפים קמח לקערה. ממיסים חומצת לימון במים. מנערים את הביצה עם מלח, מוסיפים לה מים ומקציפים לתערובת אחידה. יוצקים את התמיסה שהתקבלה לקמח, מוסיפים שם שמנת חמוצה ולשים את הבצק. תן לה לעמוד במשך 15 דקות. גרד את החמאה שהתקררה על פומפיה גסה, חלק אותה ל -4 חלקים. מרדדים את הבצק, מניחים עליו חלק אחד מהחמאה, מחלקים אותו באופן שווה על פני כל המשטח. מגלגלים את השמן בעזרת מערוך כדי להדביק אותו פנימה. מקפלים את הבצק לשניים על ידי קיפול שני קצוות מנוגדים לכיוון האמצע. הכניסו למקרר למשך 20 דקות. ואז מוציאים אותו ומגלגלים אותו שוב. מורחים את החלק השני של השמן ומהדקים בעזרת מערוך. מקפלים את הבצק שוב. עטוף הפעם את הקצוות האחרים. זה יהווה מלבן. מחזירים את הבצק למקרר ל -20 דקות. חזור על כל ההליך איתו פעמיים נוספות. ואז מקפלים ומגלגלים את הבצק מספר פעמים. ככל שיש יותר שכבות כך הוא יתברר יותר רך.
משתמשים בחומצת לימון כדי להפוך את הבצק לגמיש יותר. ניתן להחליף אותו בכפית חומץ אחת.
השתמש בבצק המוגמר לאפיית מוצרים שונים. ניתן להכין ממנו לשונות תפוחות על פי המתכון שהוצע לעיל.
