פלאן קרמל קרמי הוא שילוב של עוגת גבינה וקרם ברולה. ניתן לעשות גם בצורה אחת גדולה וגם בקערות מחולקות. תצטרך נייר אפייה עם דפנות, מכיוון שתצטרך לשפוך לתוכו מים רותחים, ורק אז לשים את התבנית.
זה הכרחי
- לעשר מנות:
- - 400 מ"ל חלב מרוכז;
- - 350 מ"ל חלב מרוכז;
- - 200 גרם גבינת שמנת;
- - 150 גרם סוכר;
- - 5 ביצים;
- - כפית וניל אחת.
הוראות
שלב 1
מחממים את הסוכר בסיר על אש בינונית עד להזהבה. אחרי זה, הסר מיד מהאש, אחרת זה יכול להתחיל להישרף במהירות. יוצקים את הסוכר לכלי עגול בקוטר 25 ס מ, מטה אותו - הסוכר אמור להתפשט על החלק התחתון ועל דפנות התבנית.
שלב 2
זורקים את גבינת השמנת והביצים המרוככות בנפרד. כונן פנימה ביצים אחת אחת, לאחר כל פעם לישה יסודית של התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את כל החלב המרוכז והרגיל, מוסיפים ונילין, מקציפים לתערובת אחידה.
שלב 3
יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה, מכוסה בקרמל זהוב. הניחו את נייר האפייה עם מגבת לחה, הניחו עליו את התבנית, שפכו מים רותחים לתבנית האפייה (היא לא אמורה להגיע למחצית מדפנות התבנית). מכניסים את המטפל לתנור שחומם ל -180 מעלות.
שלב 4
אופים את משטח הקרמל השמנתי במשך 50-60 דקות, עד שהמרכז סמיך יותר. ואז כבה את הכיריים, תן לקינוח להתקרר על הרשת למשך שעה, ואז הכניס אותו למקרר למשך 8 שעות או לילה - זה אפילו עדיף.
שלב 5
את הקינוח המוגמר קל לצאת מהתבנית - העבירו סכין לאורך דפנות התבנית, הפכו את המעדן לכלי הגשה - הקרמל יהיה למעלה. מגישים כקינוח לתה.
