מנה נפלאה שתשמח את כל חובבי הדגים. השילוב של דגים לבנים ואדומים, כמו גם פטריות וחביתה עם עשבי תיבול מעניקים לגליל זה טעם ייחודי.
זה הכרחי
- - 1100 גרם דגים אדומים;
- - 610 גרם דגים לבנים;
- - 220 גרם שמפיניון;
- - 195 גרם בצל;
- - 210 גרם גזר;
- - 230 גרם גבינה;
- - 2 ביצים;
- - 135 מ"ל חלב;
- - 65 מ"ל מיונז;
- - 35 גרם שומשום;
- - 45 גרם שמיר;
- - 65 מ"ל שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל והגזר וקוצצים דק. מקציפים היטב את הביצים ואז מוסיפים אליהם חלב, שמיר קצוץ דק ומיונז.
שלב 2
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו בצל וגזר, ואז מוסיפים להם פטריות וממשיכים בטיגון עוד 25 דקות.
שלב 3
כאשר הפטריות מוכנות, מוזגים את תערובת הביצים-עשבים לתבנית ומבשלים את החביתה.
שלב 4
עוטפים את פילה הדג האדום בניילון ומקציפים בזהירות. לאחר מכן הסר את הסרט ושפשף את הדג במלח ופלפל.
שלב 5
עוטפים את פילה הדג הלבן באותה צורה, מקציפים ואז שמים את הדג האדום. למעלה עם מלח, פלפל ומפזרים שומשום.
שלב 6
שמים את החביתה המבושלת על גבי פילה הדג הלבן ומגלגלים בעדינות הכל בצורת גליל.
שלב 7
ראשית הניחו את נייר הכסף על גבי תבנית, ואז דף קלף, שפכו עליו שמן צמחי ומפזרים גבינה מגורדת מראש.
שלב 8
שמים גליל דג על הגבינה, עוטפים את שולי הקלף ומכסים הכל בנייר כסף מעל.
שלב 9
שלח את הגליל לאפייה בתנור כ 45 דקות בטמפרטורה שלא תעלה על 200 מעלות.
שלב 10
בתום הבישול פורשים את הגליל מנייר כסף ומעבירים לכלי, מפזרים עשבי תיבול.
