עוגת "רגלי העורב" מועדפת על ידי חובבי קינוחים לא מתוקים מדי. הוא מורכב מקראסט ביסקוויטים דק בבסיסו, דובדבנים מבושלים עם סוכר, בעלי חמיצות טבעית וקרם אוורירי. העוגה מתקבלת בטעם משונה בזכות קוניאק וקקאו.
זה הכרחי
- - ביצת עוף 2 יח ';
- - סוכר מגורען 70 גרם;
- - קמח חיטה 80 גרם;
- - שוקולד שחור חטיף אחד;
- - דובדבנים טריים 300 גרם;
- - אבקת סוכר 125 גרם;
- - קרם 20% 30 גרם;
- - חמאה 160 גרם;
- - קקאו (לא חובה) 15 גרם;
- - קוניאק 10 גרם.
הוראות
שלב 1
מצננים ביצי עוף ומקציפים במיקסר 7 דקות. מוסיפים סוכר מגורען בכמה שלבים ומקציפים יחד עוד 15 דקות. בסוף מוסיפים קמח ומערבבים.
שלב 2
ללבוש צורה עגולה, לשים נייר כסף בתחתית ולהניח בו את הבצק. אופים בתנור עד למכרז, בטמפרטורה של 210-220 מעלות צלזיוס.
שלב 3
טוחנים את אבקת הסוכר עם שמנת. מכניסים לתערובת חמאה רכה ומקציפים בעזרת מיקסר או בלנדר. יוצקים קקאו לתוך המסה המוגמרת (לא חובה) ויוצקים ברנדי.
שלב 4
מערבבים דובדבנים מגולענים טריים או קפואים עם סוכר ומבשלים למשך 10 דקות. מצננים את מסת הדובדבן.
שלב 5
מגרדים חפיסת שוקולד.
שלב 6
מניחים דובדבנים מבושלים על הקרום האפוי, מורחים בקרם. מפזרים שוקולד על גבי הקרם.
