כמה נחמד להגיש אווז מעורר תיאבון בחג. מנה זו אינה מצריכה כישורי בישול מיוחדים, כך שגם מארחת חסרת ניסיון תוכל לעשות זאת. בנוסף, בשר אווז מזין מאוד ואינו מכיל כמעט כולסטרול.
זה הכרחי
- - אווז חתוך - 4-4, 5 ק"ג;
- - קמח - 250 גרם;
- - תפוחי אדמה - 250 גרם;
- - עגל טחון - 250 גרם;
- - לימון - יח ';
- - שמנת - 3 כפות. l.;
- - לענה - 1 כף. l.;
- - אגוז מוסקט, מרווה, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את האווז במים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. משפשפים את האווז מבפנים ומבחוץ במלח, יוצקים עם מיץ לימון.
שלב 2
חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות וטבילים אותם במים רותחים מומלחים במשך 3-4 דקות, ואז מרוקנים את המים ומפזרים את תפוחי האדמה עם פלפל. תבשיל את הבצל הקלוף והקצוץ דק בשמנת חמה במשך כ -4 דקות.
שלב 3
מערבבים היטב את תפוחי האדמה, הבצל והבשר הטחון הגולמי ומוסיפים אגוז מוסקט, לענה ומרווה לפי הטעם. מלאו את בטן הציפור במילוי שנוצר. במקרה זה, יש להקפיד שהאווז לא יהיה ממולא בחוזקה מדי, כי בעת הטיגון המילוי מתרחב מעט.
שלב 4
תפרו את האווז והכניסו אותו לתבנית האווז, והוסיפו מעט מים. אופים את העופות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך כשעתיים, כשלעיתים קרובות הופכים ושופכים עם שומן מומס.
לאחר הוצאת האווז מהתנור מכניסים אותו למקום חם.
שלב 5
מסננים את השומן מהצליה, מדללים במים, מרתיחים ומגישים כרוטב. מסירים את החוטים מהאווז וחותכים למנות. מגישים את הבשר הממולא ואת הנבטים.
שלב 6
זה האחרון מוכן באופן הבא. שוטפים את ראשי הכרוב היטב, מכניסים אותם למים מומלחים רותחים ומבשלים 10-15 דקות. ואז זורקים למסננת ומצננים. מניחים את הכרוב על צלחת ויוצקים על החמאה המומסת.
