בשר עסיסי ונימוח, לבוש בקרום יבש וחריף. תבלינים ובייקון נותנים טעם למנה. הטעם והמראה נעימים, וטכנולוגיית הבישול מעניינת למדי. קח בייקון רזה, אך שומן מתאים גם הוא מכיוון שהארומה תחלחל באופן יקר לכל הבשר ותפצה על הטעם הכללי.
זה הכרחי
- - תבלינים;
- - חומץ;
- - פלפל;
- - מלח;
- - בייקון פרוס - 150 גרם;
- - חזה עוף - 2 יח '.
הוראות
שלב 1
חותכים את העצמות ואת העור מחזה העוף. זה ייתן לך ארבעה פילה. מחלקים כל פילה לשניים, קטנים כגדולים.
שלב 2
מחלקים פילטים גדולים אופקית לשני פלסטיקים, אך לא חותכים עד הסוף. פתח את הפילה לאורך החתך, כמו ספר.
שלב 3
עשו אותו הדבר עם פילה - חתכו אופקית ופתחו. להניח את כל הפילטים החתוכים, לפרוסות למטה. מלח, השתמשו בשליש כפית מלח לפילה אחד. משפשפים בתבלינים ופלפל שחור. אתה יכול לבחור את התבלינים שאתה אוהב. פפריקה טחונה מושלמת לרולדה הזו.
שלב 4
אם ברצונכם להפוך את הרולדה לחדה ובהירה יותר, מברישים את הפילה בתמצית חומץ או חומץ. הפוך את הפילטים. מניחים את הפילטים הקטנים מעל הפילטים הגדולים ומרפדים את הקצוות.
שלב 5
מורחים את הבייקון הפרוס על כל הפילה. מגלגלים את הלחמניות עם הבייקון. תסתיים עם חוט. מכניסים למקרר למשך 3 שעות.
שלב 6
מוציאים את הסורג מהתנור, מחליקים את שולי הגלילים בין המוטות. חוררים את הגלילים על הסורג בעזרת מקלות עץ ומניחים אותם על פני המוטות. הכניסו את המדף עם גלילים במפלס העליון של התנור.
שלב 7
מניחים תבנית מרופדת בנייר כסף מתחת לרולדות. אתה יכול פשוט לכסות את תחתית התנור ביריעות נייר כסף. זה ימנע מטפטוף שומן לטפטוף לתנור. הגדר את טמפרטורת התנור ל- 50 מעלות צלזיוס.
שלב 8
פתח מעט את דלת התנור. הפעל את מצב האוורור, אם הוא זמין. ייבש את הלחמניות במשך חמש שעות. כעבור ארבע שעות, גליל העוף המיובש בייקון יהיה עסיסי, לח. לאחר חמש שעות העוף יהיה יבש יותר והטעם יהיה חזק יותר. המשטח יהיה מבריק ויבש. פנים הבשר יישאר פחות לח, אך רך. הסר את החוטים מהגלילים המוגמרים; עדיף לפרק אותם, ולא לחתוך אותם.
