פודינג הוא קינוח אנגלי מסורתי. בגרסה המקורית המנה הייתה הצלבה בין ג'לי לקינוח חלב ציפורים. נסו להכין פינוק מלכותי: פודינג שוקולד חם.
להכנת פודינג שוקולד חם תצטרכו: 200 גרם שוקולד מריר, 80 מ"ל שמנת (30%), 125 גרם חמאה, 4 ביצים, 50 מ"ל חלב, 75 גרם קמח, 100 גרם סוכר. מכינים תבניות סיליקון: מורחים בחמאה ומצננים. ממיסים את השוקולד והחמאה באמבט מים. שלב חלב ושמנת בקערה, העלה באש והביא לרתיחה. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח וטורפים שוב. מצננים את תערובת החלב, יוצקים אותה לביצה ומערבבים היטב. ואז מוסיפים שוקולד מומס וחמאה במנות קטנות. מערבבים שוב, יוצקים לתבניות מוכנות, מכניסים למקפיא. כאשר הפודינג התמצק, הוציאו אותו מהמקפיא והכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. מגישים את התענוג המלכותי חם.
כשמבשלים נכון, יש לאפות את הפודינג מבחוץ ולנזוף מבפנים.
פודינג שוקולד-וניל טעים לא פחות. מוצרים: 3 כפות. קמח, 0.5 כפות. סוכר, 3 כפות. אבקת קקאו, 0.5 כפית סוכר וניל, 1 כף. חמאה, 2 כוסות חלב. יוצקים קמח לסיר קטן, מוסיפים סוכר, מערבבים, מוזגים חלב. מערבבים ומניחים על הכיריים על אש נמוכה. מבשלים את התערובת תוך כדי ערבוב כל הזמן. כשהוא מסמיך מעט מוסיפים את החמאה המומסת ומחלקים את התערובת לשניים. יוצקים אבקת קקאו לחלק אחד, ונילין לשני. מחממים את שתי התערובות עד שהן סמיכות. להניח את הפודינג בשכבות בקערות. תנו לפודינג להתקרר מעט והגישו.
מפזרים את הפודינג באגוזים קצוצים אם רוצים.
לתה אפשר להכין פודינג שוקולד עם תותים. מוצרים: 100 גרם סוכר, 50 גרם סולת, 200 גרם שוקולד מריר, 600 מ ל חלב, 220 גרם מסקרפונה, 300 גרם תותים, 50 גרם שקדים, 4 כפות. רום, 1 כפית. קינמון. מרתיחים חלב, שופכים לאט לסיר עם סולת. מוסיפים סוכר, מערבבים ולשים על אש נמוכה. מרתיחים את התערובת עד שהיא סמיכה (כ -20 דקות). קוצצים את השוקולד ומניחים בסולת. מבלי להסיר את הסיר מהאש, מערבבים את התערובת עד שהשוקולד מתמוסס. מסירים מהאש, מוסיפים קינמון, רום, חצי גבינת מסקרפונה. מקציפים את התערובת במיקסר, מניחים בתבניות קטנות ומכניסים למקפיא. מטגנים את השקדים במחבת, מקלפים וקוצצים. קוצצים את התותים, מקציפים את שארית הגבינה. כף את הפודינג מהתבניות, מקשט בגבינה, תותים, שקדים כתושים ומגיש.
קל מאוד להכין פודינג שוקולד במיקרוגל. מוצרים: 3 כפות. אבקת קקאו, 200 גרם חמאה, 5 כפות. סוכר, 2 ביצים, 6 כפות. כפות קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, 2 כפות. חלב. הניחו את החמאה בקערה והניחו לה לשבת בטמפרטורת החדר. כשהוא נמס מוסיפים את הסוכר המעורבב עם קקאו. משפשפים אותו היטב. בקערה נפרדת מקציפים את החלב והביצים, יוצקים לתוך החמאה והחול. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומוסיפים לבצק, מערבבים היטב. יוצקים את הבצק לכלי העמיד במיקרוגל ומבשלים כ- 6 דקות. בהספק מרבי. מסירים את הפודינג, נותנים לו לשבת 5-10 דקות ואז מגישים.
