קלפוטיס הוא קינוח צרפתי שהוא מעבר בין קדירה לפשטידה. העדינות מתגלה כענוגה ואוורירית.
זה הכרחי
- למבחן
- - קמח 150 גרם;
- - סוכר 200 גרם;
- - ונילין;
- - גרידת לימון;
- - ביצים 5 יח ';
- - שמנת חמוצה 350 גרם;
- - חלב 1 כוס;
- - מלח.
- למילוי
- - דובדבן (מגולען) 500 גרם;
- - סוכר 50 גרם.
הוראות
שלב 1
מסדרים את הדובדבנים המגולענים בתחתית תבנית אפייה, מכסים בסוכר ומשאירים לחצי שעה.
שלב 2
מנפים קמח, מוסיפים קורט מלח, מעט ונילין, גרידת לימון וסוכר. מערבבים את המסה היבשה, עושים שקע באמצע ומקציפים פנימה את הביצים. ואז מוסיפים שמנת חמוצה, חלב ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
יוצקים את התערובת המוכנה על גרגרי היער. אופים את הקלאפוטי במשך 30-40 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. המשטח צריך להשחים ולעלות. בהגשה מפזרים אבקת סוכר, מקשטים בעלי נענע אם רוצים.
