הפשטידה הזו היא מנה המספקת את עצמה. המילוי הוא עוף רך מכוסה ברוטב עדין. משלים את הטעם, מעניק ארומה ומתיקות קלה לגזר. קרום פריך טעים המושרה במיצי עוף. ניתן להשלים עם פאי עוף אמריקאי עם אפונה ירוקה וסלרי, כמו במתכון המקורי.
זה הכרחי
- למילוי:
- - פלפל;
- - מלח - 1 כפית;
- - קמח - 35 גרם;
- - חלב - כוס אחת;
- - נורות - 2 יח ';
- - שמן צמחי - 4 כפות;
- - גזר - 150 גרם;
- - פילה עוף - 500 גרם.
- לבצק שמנת חמוצה:
- - מלח - 0.5 כפית;
- - סודה - 1/4 כפית;
- - שמן צמחי - 2 כפיות;
- - שמנת חמוצה - 100 גרם;
- - קמח - 80 גרם.
הוראות
שלב 1
התחל לבשל פשטידה אמריקאית על ידי הכנת הבצק. מנפים קמח לקערה, מוסיפים לו סודה לשתיה ומלח. יוצקים שמן צמחי ושמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב. אם הבצק נראה לכם דביק, הוסיפו קמח, ואם היה יבש, הוסיפו שמנת חמוצה.
שלב 2
מכניסים את הבצק למקרר בזמן שאתם מבשלים את העוף. שוטפים את הבצל, הגזר והעוף במים. מקלפים וקוצצים את הגזר לרצועות. חותכים את הפילה לקוביות. קוצצים את הבצל דק.
שלב 3
יוצקים 2 כפות שמן צמחי למחבת, מדליקים אש בינונית. שים גזר מוכן בתבנית שחוממה מראש. מבשלים במשך חמש דקות, מערבבים מדי פעם. הגזר צריך להיות רך, אך לא קלוי.
שלב 4
הגבירו את האש למקסימום, הוסיפו את נתחי העוף הקצוצים לגזר. מערבבים ומטגנים אותם במשך שתי דקות. חתיכות עוף צריכות להלבין מבחוץ ולהישאר לחות מבפנים. מתבלים בפלפל ומלח, ומניחים עוף וגזר בתבנית אפייה.
שלב 5
מוסיפים שמן למחבת ומניחים בצל. מבשלים על אש בינונית עד שהיא רכה וכהה. יוצקים קמח לבצל ומטגנים חצי דקה, תוך ערבוב מדי פעם. מוזגים חלב קר לתערובת בזרם דק תוך ערבוב נמרץ. הוסיפו מספיק חלב להכנת רוטב סמיך. מוסיפים פלפל ומלח. מערבבים כל הזמן ומבשלים 2 דקות. ואז יוצקים את הרוטב על נתחי העוף המטוגנים.
שלב 6
קח את התבנית בידיים ולחץ אותה מעט כדי שהרוטב ישבע את כל תכולת התבנית ויגיע לתחתית. מוציאים את הבצק מהמקרר, מאבקים את השולחן בקמח ומתחילים לגלגל עליו את הבצק. מתחו אותו בידיים לעיגול, דומה בקוטר לקוטר הצורה.
שלב 7
מרטיבים את שולי התבנית במים. מניחים את הבצק על גבי התבנית ולוחצים אותו לקצוות. חותכים עודף בצק. אגרוף חור קטן במרכז בכדי שהאדים יברחו. מברישים את פני הבצק בשמן, מים או ביצה.
שלב 8
מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס ומניחים עובש בתוכו. מניחים פאי עוף אמריקאי למשך 25 דקות. כאשר המשטח שחום, מכסים את החלק העליון ביריעת נייר כסף ואופים עוד 15 דקות.
