עיסת המנדרינה מכילה ויטמיני B, ויטמין C, סידן, זרחן, אשלגן. ניתן לאכול מנדרינות בצורתן הטבעית, או להכין מהם קומפוטים, רטבים, קינוחים. אנו מציעים מתכון מעניין לפשטידת קלמנטינה עם סולת, אין צורך בקמח לאפייה זו.
זה הכרחי
- - 8 קלמנטינות;
- - 1, 5 כוסות סוכר;
- - כוס סולת;
- - כוס מים;
- - 4 ביצים.
הוראות
שלב 1
קלף ארבע קלמנטינות, חתוך לעיגולים. מערבבים כוס סוכר וכוס מים בסיר, מניחים על הכיריים, מבשלים עד שהסוכר מתמוסס - מקבלים סירופ מתוק.
שלב 2
מניחים את חלקי הקלמנטינה בסירופ ומבשלים יחד עוד 5 דקות.
שלב 3
הסר את הגרידה משלושת הקלמנטינות בעזרת פומפיה ומועך את העיסה.
שלב 4
סוחטים את המיץ מהקלמנטינה האחרונה, מוסיפים לסירופ הסוכר. מרתיחים את הסירופ כך שעודף לחות יתאדה, התערובת צריכה להיות סמיכה.
שלב 5
הפרד את החלמונים מהחלבונים. הקציפו את החלמונים עם חצי כוס סוכר, הוסיפו את גרידת הקלמנטינה, פירה, כוס סולת, ערבבו היטב.
שלב 6
מקציפים את הלבנים בנפרד, מוסיפים לבצק הקלמנטינה, מערבבים. רק אל תגזימו - הסנאים לא צריכים ליפול, כי על חשבונם העוגה תעלה, תהפוך לאוורירית ואוורירית.
שלב 7
מניחים את ספלי הקלמנטינות בסירופ בתבנית אפייה ומעליהם את הבצק. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות. יוצקים את העוגה המוגמרת עם כמות קטנה של סירופ, מחזירים לתנור מכובה, אך לא מקורר לצורך הספגה. ואז הופכים את הפשטידה המוגמרת לצלחת כך שחתיכות הקלמנטינה יהיו מעל.
