זעפרן הוא תבלין מעודן ויקר למדי המעניק ללחמניות גוון זהוב ונעים; גם גבינת שמנת משחקת תפקיד טוב, המעניק טעם מיוחד.
זה הכרחי
- -1 כפית זעפרן
- -1 כפות. חלב חם
- -500 גרם קמח
- -1 שקית שמרים
- -1 כפית מלח
- -50 גרם סוכר
- -50 גרם חמאה
- -100 גרם גבינת שמנת רכה
- -1 חלמון ביצה
- חופן צימוקים
הוראות
שלב 1
יוצקים את החלב על הזעפרן, משאירים 10 דקות, ממיסים את החמאה, מוסיפים לחלב.
שלב 2
מערבבים שמרים, קמח, מלח, סוכר, עושים שקע קטן במרכז. יוצקים את התמיסה שהושגה בשלב הראשון לדיכאון, מוסיפים גבינה, ללוש את הבצק.
שלב 3
מפזרים את השולחן בקמח, לשים היטב את הבצק, מכניסים אותו לצלחת עמוקה ומשומנת, מכסים בניילון נצמד, מניחים להתפחה למשך 1, 5 שעות.
שלב 4
מצפים נייר אפייה בשמן. ללוש את הבצק שוב, לחלק למספר חלקים. מרדדים את הבצק, מעצבים לחמניות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים לחצי שעה נוספת.
שלב 5
מברישים את הלחמניות בחלמון, לוחצים את הצימוקים לכל ביס. אופים עד להזהבה, בערך 15 דקות.
