מרקי אפונה נבדלים על ידי ערכם התזונתי הגבוה וטעמם המיוחד. בדרך כלל, המרק למרק כזה עשוי מבשרים מעושנים, אך הוא יהיה לא פחות טעים עם קציצות טלה. בנוסף, למרק זה יהיה טעם עגבניות נעים וצבע בהיר ועשיר.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 600 גרם טלה;
- - 300 גרם עגבניות;
- - 100 גרם אורז;
- - 100 גרם אפונה;
- - 2 בצלים;
- - גזר אחד, ביצה אחת;
- - חבורה של ירקות;
- - מלח, פלפל גרוס.
הוראות
שלב 1
משרים את האפונה למשך הלילה. אתה יכול לקחת כל חומוס, למשל.
שלב 2
הפרד את עיסת הטלה מהעצמות. מבשלים את המרק על העצמות. ואז מסננים אותו, מביאים לרתיחה, מוסיפים אפונה ספוגה, מבשלים עד שהם רכים. מתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 3
מרתיחים את האורז בנפרד עד לחצי בישול.
שלב 4
מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר, מוסיפים אורז, מקציפים ביצה גולמית. פלפל, מלח, מערבבים. יוצרים את הבשר הטחון לכדורי בשר.
שלב 5
קולפים את הבצלים, קוצצים, מבשלים במחבת בכמות קטנה של מרק, מוסיפים למרק, מבשלים 3 דקות.
שלב 6
מקלפים את הגזר, מגרדים אותם על פומפיה גדולה, שולחים אותם למרק, מבשלים עוד 5 דקות.
שלב 7
מוציאים את העור מהעגבניות, טובלים אותם בתוך המרק בלי לקצוץ. מבשלים 10 דקות.
שלב 8
מפזרים מרק אפונה מוכן עם קציצות ועגבניות עם עשבי תיבול טריים קצוצים ומגישים חם.
