גולת הכותרת של המתכון הזה היא שהשטרויזל לא יהיה רק למעלה, אלא גם בתוך הקאפקייק!
זה הכרחי
- לקאפקייק:
- - 2 ביצים;
- - 170 גרם חמאה;
- - 160 גרם שמנת חמוצה;
- - 200 גרם קמח;
- - 200 גרם סוכר;
- - 0.5 כפית מלח;
- - 0.5 כפית סודה;
- - 0.5 כפית אבקת אפייה;
- - תפוח גדול.
- עבור שטרויזל:
- - 100 גרם אגוזי מלך;
- - 100 גרם סוכר;
- - 0.5 כפית קינמון;
- - 60 גרם קמח;
- - 60 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
נתחיל בהכנת שטרויזל! השתמשו במעבד מזון כדי לטחון את אגוזי המלך עם קינמון וסוכר. מניחים בצד כמה כפות מהתערובת היבשה, וקוצצים את השאר עם קמח וחמאה קרה למצב גס. מכניסים למקרר.
שלב 2
מוציאים מראש ביצים וחמאה להכנת הבצק מהמקרר - כל המרכיבים להכנת בצק העוגה צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
שלב 3
מכניסים את התנור לחימום מראש של 170 מעלות. משמנים תבנית עוגה מלבנית ומרפדים בנייר אפייה.
שלב 4
מקציפים את החמאה הרכה. מוסיפים את כל הסוכר ומקציפים שוב עד שהם תפוחים. תהליך ההקצפה אמור לארוך עשר דקות לפחות. הוסיפו ביצים אחת אחת בכל פעם, והכו במהירות נמוכה אחרי כל אחת מהן.
שלב 5
מנפים בנפרד קמח עם סודה לשתייה, מלח ואבקת אפייה.
שלב 6
מקלפים וחותכים את התפוח לפרוסות דקות.
שלב 7
מוסיפים חצי קמח לתערובת השמן, ואז חצי שמנת חמוצה, שוב חצי קמח וחצי שמנת חמוצה. אחרי כל פעם מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, לאט ובעדינות.
שלב 8
מכניסים מחצית מהבצק לתבנית המוכנה, מפזרים מעל את האגוזים הקבועים, מניחים שכבה של פרוסות תפוחים ויוצקים על יתרת הבצק. מכניסים לתנור למשך 30 דקות.
שלב 9
מוציאים את העוגה מהתנור, מפזרים שטרויזל ומחזירים לתנור למשך כחצי שעה.
