מנות עוף נהנו תמיד מפופולריות ראויה בקרב אוכלים. ישנם הרבה מתכונים שונים להכנת בשר עוף. על בסיסו מרקים מבושלים, אפויים, מבושלים ומטוגנים, מכינים ממנו קציצות וקציצות. קציצות עוף עם אננס יתאהבו בהחלט בתוצרת הבית שלכם.
זה הכרחי
-
- 500 גרם עיסת עוף;
- 50-60 גרם לחם לבן;
- ¾ כוסות חלב;
- שמפיניון 150 גרם;
- 2 כפות שמנת חמוצה;
- 3 טבעות אננס משומרות;
- 3 כפות חמאה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פגר העוף, בעזרת סכין חדה מפרידים את הבשר מהעצמות יחד עם העור. מעבירים הכל דרך מטחנת בשר או קוצצים בבלנדר. בקערה נפרדת הספיגו לחם לבן ללא קרום בחלב והוסיפו אותו לבשר הטחון. העבירו את התערובת שוב דרך מטחנת בשר. ואז מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ומערבבים היטב.
שלב 2
מכינים את המילוי לקציצות. מקלפים את הפטריות מהאדמה, שוטפים היטב במים קרים וקוצצים דק. מטגנים את הפטריות קלות במחבת בחמאה חמה למשך 2-3 דקות. ואז הכניסו אותם לסיר, הוסיפו שתי כפות שמנת חמוצה, מכסים ומשהים על אש נמוכה למשך 7-8 דקות, ואז מקררים. חותכים את טבעות האננס המשומר לחתיכות קטנות, מקפלים במסננת להסרת עודף מיץ וסירופ. מערבבים אותם עם פטריות צוננות.
שלב 3
הכינו עוגות קטנות מהעוף הטחון המבושל, הניחו כף של מילוי פטריות ואננס באמצע כל אחת מהן. חברו בעדינות את שולי הלחם השטוח ויצרו קציצות.
שלב 4
יוצקים את הפצפוצים הטחונים על צלחת או לוח שטוח, מגלגלים בהם את הקציצות המוכנות. ממיסים חמאה או גהי במחבת ומחממים היטב. מטגנים את קציצות העוף בשמן משני הצדדים. מגישים את הארוחה המוכנה עם שמנת חמוצה. ירקות טריים או צלויים יכולים לשמש כתוספת.
