מאפים מקשטים את השולחן החגיגי של חג הפסחא. ביום זה נהוג להציג לא רק עוגות חג הפסחא, חג הפסחא וביצים צבעוניות. לחג, לחמניות בצורות שונות, זרים, בייגלה נאפים לחג. בואו ננסה להבין איך מכינים בייגלה לחג הפסחא.
זה הכרחי
- שתיית מים - 1 כף;
- חלב - 2 כפות;
- שמרים חיים - 50 גרם;
- אבקת הל - 1/3 כפית;
- חלמונים של עוף - 5 יח ';
- צימוקים מגולענים - 200 גרם;
- פירות מסוכרים - 2 כפות;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- גרידת לימון ½;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 200 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- קמח, חיטה פרימיום - 1 ק"ג;
- שקדים - 100 גרם;
- אבקת סוכר - לתיזוק.
הוראות
שלב 1
קחו את הכנת הבצק. ממיסים שמרים וכפית סוכר בחלב חם. מנפים קמח, מוסיפים חצי לחלב, מערבבים הכל היטב. מניחים את הבצק המוכן במקום חמים, אל תשכחו לכסות אותו. הבלילה אמורה לתפוח תוך 20 דקות.
שלב 2
שוטפים צימוקים ופירות מסוכרים, מכסים במים ומשאירים למשך 15 דקות. לאחר מכן מרוקנים את המים, מייבשים את הפירות היבשים ומפזרים קמח.
שלב 3
בקערה עמוקה נפרדת משלבים 4 חלמונים, ונילין, סוכר ומלח. מקציפים את הקומפוזיציה בעזרת מטרפה, מוסיפים לו גרידת גרגום דק והל. ואז שלבו את התערובת עם הבצק. מוסיפים את יתרת הקמח, החמאה המרוככת, ולשים את הבצק ביסודיות.
שלב 4
השאיר אותו חם למשך שעתיים. ללוש את הבצק כמה פעמים. ואז ניתן ליצור שני בייגלה. על שולחן זרוע קמח יש לחצות את הבצק המוגמר. מגלגלים חוסם עורקים מכל מחצית, מגלגלים לבייגלה. או משמנים נייר אפייה או מכסים בנייר אפייה. הניחו את המוצר המוגמר למחצה, השאירו אותו לתפוח, למשך 15 דקות.
שלב 5
מחממים את התנור ל -160 מעלות. לפני שמכניסים את התבנית עם המוצר לתנור, מצפים את העוגה בחלמון מוקצף ומפזרים שקדים קצוצים. אופים את בייגלה של חג הפסחא במשך 35-40 דקות כדי שהחלק העליון לא יישרף, תוכלו לכסות אותו בנייר אפייה. מניחים בעדינות את המאפים המוגמרים על מעמד עץ, מצננים, מפזרים אבקת סוכר.
