לביבות שחומות טעימות הן אופציה נהדרת לארוחת בוקר לכל המשפחה. מתכון פשוט יאפשר לכם לבשל אותם תוך מספר דקות בלבד.
- חלב חמוץ (קפיר אפשרי) - כוס אחת
- ביצי עוף - 1-2 חתיכות
- סוכר - 2-3 כפות
- קמח - כוס אחת
- סודה - בערך 1/2 כפית
- מיץ לימון - ככפית אחת (להרוות את הסודה לשתיה)
- מלח - קורט (בערך 1/3 כפית)
- שמן חמניות - לשימון המחבת
- ונילין / קינמון / צימוקים - לא חובה
הכנה:
1. שוברים ביצים לקערה עמוקה, מקציפים אותן בעזרת מטרפה (או מיקסר) עם סוכר ומלח.
2. מוזגים יוגורט / קפיר לתערובת הביצים ומערבבים עם מטרפה.
3. לאחר מכן הוסיפו סודה, מרווה במיץ לימון.
4. השלב הבא הוא להוסיף קמח לקערה. עדיף לעשות זאת בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי למנוע גושים. מוסיפים מעט וניל, קינמון או צימוקים אם רוצים.
5. מוזגים פנימה קמח עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. ניתן לבדוק את מוכנות הבצק באופן הבא: גורפים את הבצק בעזרת כף, הוא לא אמור לעלות על שולי הכף.
6. לשים מחבת משומנת על אש בינונית.
7. אופים לביבות במחבת חמה עד להזהבה משני הצדדים (אם איכות המחבת מאפשרת, אין צורך לשמן אותה בשמן בעתיד).
8. יש להגיש פנקייקים חמים או חמים עם דבש, ריבה או שמנת חמוצה.
